一、黄磊的香菇鸡汤怎么做的

做法：1、将鸡翅用清水洗净，捞出沥干备用。

2、提前20分钟将香菇泡在热水里泡发，洗净备用，葱切段，姜切片，蒜切瓣儿。

3、锅中放油，烧至四成热时放入冰糖化开。

4、冰糖完全化开后加入沥干水分的鸡翅翻炒。

5、翻炒4、5分钟待鸡翅变为金黄色后加温开水，水基本没过鸡翅即可。

6.开锅后，放入葱、姜、蒜，盐，几粒八角，少许花椒粒，倒入适量老抽上色并搅拌均匀。

7.放入香菇，盖上锅盖，调至中小火炖煮，煮大约10-12分钟，用筷子戳一下鸡翅，此时应该已经熟了。大火收汁儿即可

二、鸡淮山胡椒汤的做法

1、山药胡椒鸡汤的原材料有白胡椒粒1大匙、山药500克、鸡肉500克、姜片15克、水800毫升、米酒50毫升、盐1/2小匙。

2、做法是先将鸡肉剁小块后汆烫洗净沥干；山药去皮洗净切粗条，沥干，备用。将水倒入汤锅中，煮开后放入鸡肉块、山药条及白胡椒粒、姜片、米酒。盖上锅盖，煮开后转小火，炖煮约40分钟，最后加入盐调味即可

三、老母鸡炖香菇怎么做

1.老母鸡斩成块，干香菇提前用清水泡发，洗净沥干切成两半或十字花刀，铁棍山药去皮切成段，用清水洗去表面的淀粉，沥干，生姜切片

2.锅内放少许油，下入姜片炒香(如老母鸡较肥，可不放油，将老母鸡较肥的部分割下来先炼出油)

3.下入斩成块的老母鸡，翻炒至出油

4.倒入米酒，放入盐、白糖，炒至香气四溢

6.将步骤4炒好的鸡块与汤汁一起放入炖盅内，倒入适量的开水(水量约至炖盅内材料的3/4即可，无须将材料全部淹没)

8.将炖盅的盖子盖好，放入电炖锅内；外层放入适量的水，盖盖，隔水快炖一个半小时

9.最后放入葱花，香喷喷的香菇炖老母鸡就可以出锅啦

四、肉炒香菇做法

原料：香菇（鲜）300克，猪肋条肉（五花肉）150克

调料：盐3克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,酱油10克,猪油（炼制）35克

1.香菇切片；2.猪肉切片用盐，胡椒粉，淀粉，酱油码味；

3.锅内热油放入猪肉片炒变色，盛起；

4.再将香菇、加盐、酱油、少量的水，炖煮片刻；

5.将熟的时候放入肉片，翻炒均匀，加胡椒粉，起锅。