卤鸡翅有腥味

很多人都想知道卤鸡翅用不用焯水，其实我觉得我们可以帮这些卤鸡翅焯水，这个步骤是必不可少的，因为这样做的话，会让这些鸡翅里面的所有的小血丝全部都洗掉，而且这些鸡翅还会有很多的腥味，焯一遍水之后就没有腥味了，非常的方便。

王刚卤翅尖的做法

主料

翅尖800克

辅料

食盐20克，老抽30克，料酒3克，八角3颗，桂皮3克，小茴香3克，肉蔻1个，草果1个，甘草1克，花椒2克，丁香2克，冰糖2克，干辣椒5个

步骤1

鸡翅洗净

步骤2

入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干

步骤3

八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果、丁香、干辣椒3个等，装入纱布袋中并扎紧袋口，姜洗净切片

步骤4

锅里加水，放入料包，加2个干辣椒，烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水

步骤5

加入鸡翅尖、盐、冰糖、老抽

步骤6

中小火煨30分钟左右

步骤7

待卤汤凉透时，捞起鸡翅尖即可。

卤鸡翅家常做法

6鸡翅洗净，凉水下锅，焯水去血沫

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2/6捞出洗净沥干水分

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3/6准备配料

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4/6鸡翅放锅中，添水，放入所有调料

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5/6大火烧开后转中火炖煮约40分钟

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6/6煮好后熄火，浸泡1-2小时入味，食用时捞出沥干汤汁即可

麻辣卤鸡爪鸡翅怎么做

秘制麻辣鸡爪/鸡翅的做法；鸡爪剪掉指甲，水清理干净！然后放进冰箱冷冻一个小时，这样鸡爪吃起来很脆！菜单中的鸡爪可以换成鸡翅或者混合，鸡翅口感很嫩滑，鸡爪比较有嚼劲！；准备一锅清水烧开；把卤味包放进去（市场上有卖，几块钱一包很便宜）怎么拍都丑的卤汁…???♀?；卤汁中放几个干辣椒；烧开以后把鸡爪取出来倒进去！小火慢卤30分钟左右。；然后捞出来！很香了，但是忍住…；砍小（此步骤可以省略）；锅里加油烧热，把鸡爪倒进去炒一下。；重磅！这个是我研究出来的油辣椒！真的超级超级赞，改天再分享给大家；看着都好吃

香辣卤味怎么做

香辣卤味是非常好吃的美食，可以卤猪头肉、鸡腿、鸡心、猪蹄等等，我们可以准备好一些鸡腿、猪蹄和辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜和一些调味料。

首先冷水下锅，放肉鸡腿和猪蹄，加上一些料酒个葱姜，水烧开，撇去血沫，捞出猪蹄和鸡腿，清洗干净。

起锅烧油，放入辣椒、大葱段和八角、姜片、花椒等爆香，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，把猪蹄、鸡腿放里面，放上几块冰糖，再加上白芷、良姜、香叶、小茴香。

最后倒入一瓶瓶酒，小火慢炖40分钟，大火收汁，就可以出锅了。