卤鸭爪鸭翅的家常做法阿雅小厨

1、主料：鸭脚10只。配料：干辣椒若干、姜2片、蒜2瓣、八角2个、桂皮2块、胡椒粉、花椒粉一小勺、麻辣鲜一小勺、料酒一大勺、老抽一大勺、冰糖2颗、盐、鸡精少许。

2、鸭脚洗净焯水。炒锅放少许油，烧热，放鸭脚爆炒。

3、鸭脚撑开时，放入干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮一起炒香。

4、依次加入料酒、酱油、冰糖、胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀后，放清水，刚没过鸭脚即可，大火烧开，改小火烧20分钟（如果喜欢比较烂的口感可以延长10分钟）。汤汁浓稠改大火收汁即可。

鸭爪子怎么卤制才好吃

1、把解冻的鸭爪清洗干净。再剪去指角。

2、然后把鸭爪倒进锅里，倒入料酒去腥，煮5分钟。

3、然后做卤汁。需要用到的香料有香叶，草果，干辣椒，桂皮，八角。

4、砂锅里加入拍碎的生姜，再倒入刚刚准备好的香料。

5、然后加一小碗生抽。一汤勺老抽。适量的清水，8分满就可以了。再加2勺盐，几颗冰糖。

6、然后盖上盖，开火煮15分钟把卤料煮出味。然后倒入鸭爪进去卤。

糟卤鸭爪最正宗的做法

准备香糟卤。超市有卖的鸭爪洗净焯水下锅煮半小时至熟取出用凉开水冲洗掉油脂放凉后倒入香糟卤。放冰箱冷藏半天即可

卤腊鸭爪正宗制作方法

1、干辣椒洗净剪小段放入清水浸泡备用

2、鸭爪洗净焯水后捞出，用厨房用纸搽干水分

3、锅内放入适量的油，油冒热气后放入鸭爪炸

4、把切碎的假篓叶子和香菜，葱花，酱油，蚝油，鸡精，盐，料酒全部倒入瓷碗内，豆瓣酱加入半碗清水拌匀后倒入

5、用一个微波炉专用碟盖好，留一条缝，放入微波炉，管好炉门，调微波高火20分钟即可香喷喷的出炉咯

卤腊鸭脚正宗制作方法

卤腊鸭脚的制作方法首先把它洗净在配好葱姜蒜，辣椒，起锅烧油，把腊鸭倒入爆香，在放入上面的配料，放盐，酱油，料酒，倒入少许开水焖上二十分钟即可，香辣爽