10公斤炸鸡架配方

主料：鸡架10公斤

辅料：油适量、盐2小勺、味精2小勺、老抽2ml、生抽2ml、料酒4ml、芝麻适量、孜然适量、辣椒面适量、淀粉8g、五香粉2小勺

步骤一：鸡架洗干净控干水分。

步骤二：将鸡架斩成成小块。

步骤三：放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。

步骤四：搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中腌制2个小时以上。

步骤五：从冰箱中拿出腌制好的鸡架块。

步骤六：倒入淀粉。

步骤七：搅拌均匀，使每个鸡架块上面都粘上淀粉。

步骤八：起锅、倒油。

步骤九：当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了，炸至金黄色即可出锅。

步骤十：成品。

步骤十一：撒了一层芝麻孜然辣椒面，晃均匀即可食用。

炸鸡架的制作方法和配料使用

食材

鸡架1个

盐1小勺

孜然粉、辣椒粉适量

白糖1勺

方法/步骤

鸡架洗干净然后切成小块，放盐，料酒，葱段，姜片，生抽，腌制20分钟，放入淀粉，搅拌均匀

锅中放油，待油温七八成热的时候，下入鸡块，炸到双面金黄，捞出控油

然后再次热锅，炸一遍，个人喜欢焦一点的，就多炸一会。

出锅后撒上自己喜欢吃的佐料，如辣椒面、孜然粉等，就可以吃了

炸鸡架怎样腌制

主料：鸡架1个

辅料：油适量、盐2小勺、味精2小勺、老抽2ml、生抽2ml、料酒4ml、芝麻适量、孜然适量、辣椒面适量、淀粉8g、五香粉2小勺

步骤一：鸡架洗干净。

步骤二：切成小块，再洗一遍，控干水分。

步骤三：放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。

步骤四：带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上。

步骤五：恩，从冰箱中拿出来了。

步骤六：倒入淀粉。

步骤七：带手套搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉哦，这个步骤很重要。

步骤：起锅、倒油。

步骤九：当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了！金黄色即可出锅。

步骤十：出锅。

步骤十一：成品。

炸鸡架腌制方法

回答如下：炸鸡架腌制方法:

材料：

1.鸡架500克

2.盐适量

3.生姜适量

4.料酒适量

5.酱油适量

6.白胡椒粉适量

7.红辣椒适量

8.蒜适量

步骤：

1.将鸡架放在容器中，加入适量盐、生姜、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，放入冰箱腌制2小时以上。

2.腌制好的鸡架取出，用厨房纸擦干表面的水分。

3.将红辣椒、蒜捣碎，涂抹在鸡架表面，腌制10分钟左右。

4.热锅冷油，将鸡架放入锅中炸至金黄色即可。

温馨提示：

1.腌制时间可以根据个人口味适当调整。

2.炸制时油温不宜过高，以免炸糊。

3.炸鸡架出锅后可以用厨房纸擦去多余的油份。

炸鸡骨架的做法和配料

方法/步骤

把鸡架洗净然后切成小块，控干水分

放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然。注意是生的时候就放

然后搅拌均匀，腌制2~4小时，入味。

腌制以后，倒入淀粉，均匀搅拌。

搅拌后，起锅，油6分热的时候开炸，也就是手放上面有温度，但不烫手。

6

根据个人口味，这个很好熟的，稍微炸一下就可以了，然后装盘后，喜欢吃孜然的话可以再放一点。