白切鸡一般蒸多久才熟

1、白切鸡一般不要蒸，如果蒸的话要蒸到40分钟。这个必须是当年的鸡，最好是放水里煮。开水烧开，把鸡放水中煮三分钟。捞出放冷水里浸一下。

2、再放开水中煮三分钟，捞出冷水里浸一下。再放水中煮半个小时就可以。这样的白切鸡皮脆肉嫩。

两斤重的鸡做白切鸡隔水要蒸多久

白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料制作保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，色洁白带油黄，食时配以姜葱酱油...(展开)食材主料鲜鸡1200g辅料姜片适量葱花适量步骤1.新鲜鸡洗干净2.锅里加入清水和姜片一起煮开3.水开后把鲜鸡放入锅中，水一定要能把整只鸡浸泡，水不能太少，把整只鸡放入锅中后，再用筷子夹起倒出鸡肚里面的水，再重新放入锅中4.大火煮5分钟5.期间要用筷子翻动整只鸡，6.翻动鲜鸡，确保每一面都受热均匀7.5分钟后关火，盖上锅盖，焖10分钟8.10分钟后打开盖子9.准备一盘冰水再加入冰块10.捞起鸡把鸡浸泡在冰水里，再加上冰块，这样浸泡15-20分钟11.准备酱料，把姜片切成姜蓉，加入生抽、一点葱花12.用过烧热油，把烧热的油倒在生抽姜蓉里面即可13.做好的酱料，喜欢生抽的味道就加生抽，如果不喜欢生抽的，可以在姜蓉里加入盐，再淋上热油就可以了14.泡好冰水的鸡15.切开斩件16.美味的白切鸡就完成了

白切鸡用大火蒸要蒸多久

白切鸡不是蒸熟的，而是浸熟的，把水煮开把鸡放下锅，再把水煮开十分钟后关火，焗30分钟鸡七成熟，如要全熟再开火煮五钟再焗20分钟就全熟了。白切鸡出锅后最好浸冰水30分钟，这样皮爽肉滑。

七斤的土鸡做白切鸡要煮多久

1、七斤的土鸡做白切鸡一般需要煮8-10分钟，先将鸡在开水中焯水煮一下，将鸡的血水和油脂煮掉一部分.

2、然后捞起后放入清水中继续煮，先用大火煮开，然后转中火煮8-10分钟关火。

3、再让鸡肉在热水中浸泡30分钟后捞起，口感会更酥烂。

白切鸭要煮多久

1、第一步把鸭肉清洗干净，然后从中间斩开，并准备好葱、姜和八角。

2、第二步将鸭和葱姜八角食材加入锅中，倒适量水，调入适量料酒提味去腥，然后盖上盖子煮。