一、肉夹馍是从哪里起源的

1、肉夹馍起源陕西省，据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后制作工艺传进长安。

2、文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的；

3、当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。

4、腊汁肉夹馍，西安驰名的风味食品，腊汁肉以猪肉为原料，其历史可追溯到战国时代，那时称“寒肉”，唐代又称“腊肉”，世代流传。

5、腊汁肉的特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、入口即化、久贮不变，与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘，为佐酒好菜。用“虎背铁圈菊花心”的白吉馍夹着吃，是快餐美食。

6、西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳。

二、肉夹馍是哪里的特色

1、肉夹馍是陕西的特产，这种小吃非常的好吃，很受陕西人的喜爱。腊汁肉夹馍是用馍夹腊汁肉作，腊汁肉香肉嫩多汁味淳厚。馍是一种特制的烧饼，外酥内软，很可口。

2、所以腊汁肉夹馍让人吃起来回味无穷，可以说是陕西久负盛名的地方小吃之一。腊汁肉夹馍、陕西凉皮、冰峰汽水，三者可以说是陕西的家户欲晓的快餐小吃。

3、营养价值：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

4、食用须知：食用猪肉后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

三、肉夹馍是哪里的特色呢

1、肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。肉夹馍是陕西美食的灵魂符号，肉夹馍以软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴的特点深受广大吃货的青睐。

2、历史上的肉夹馍，起源于战国时期的韩国，那时候的肉夹馍内的肉叫做“寒肉”战国时期的韩国就有很多人喜欢吃“寒肉”。

3、当时的饭店掌柜们，看见客人这么喜欢吃“寒肉”不断的改良创新对后来的肉夹馍发展起到了良好的推进作用，后来大秦灭了韩国。部分韩国人逃到了长安古都，把肉夹馍的前身带到了这里。

4、没想到大秦的人也很爱吃，于是被灭国的韩国人在大秦开了多家以肉夹馍为主打菜的馆子。其中有位馆子的老板为了说明自己的“寒肉”最正宗，起名为秦豫肉夹馍很多小商小贩以做肉夹馍为生，正是这些人促进了肉夹馍的发展。