卤豆腐干怎么做好吃，卤豆腐干的家常做法

卤豆腐干是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单易学的卤豆腐干做法。

2.青葱洗净切段，姜片切片备用。

3.在锅中倒入适量清水，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和姜片，搅拌均匀。

4.将豆腐干放入锅中，煮开后转小火慢慢炖煮30分钟左右。

5.最后加入青葱段，再煮5分钟即可关火。

6.将卤豆腐干捞出沥干水分，装盘即可享用。

1.炖煮的时间可以根据个人口感来调整。

2.如果喜欢口感更加鲜嫩的豆腐干，可以在煮之前将豆腐干用开水焯一下。

卤豆腐干摆摊做法

1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。

2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。

3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。

4、取适量清水倒入锅内，放入卤汁。

5、煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。

6、这时用砂锅煮最好，大约20分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出.

7、煮时怕豆腐干着色不均，可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。

8、若有五香粉等粉类调料，则需豆腐干煮得九成熟后放入。

卤豆腐干最正宗的做法王刚

原味豆腐干在dm和Rossmann都可以买到，都是在卖果酱、意大利面区域。

1、奶锅中倒入生抽、白糖、黄酒（或花雕酒）、水、五香粉、姜末、葱花，煮开放凉备用

2、豆腐干先切成4个大的薄块，然后对半切成三角形。一块200g的豆腐干可以切出32块三角形。

3、平底锅放油，小火炸豆腐干，每年炸3分钟左右。捞出放入煮好的料中。

4、浸泡5分钟后，将汤汁和豆腐干一起倒入平底锅，小火收汁！

5、大概7～8分钟后，汁应该收的差不多了（汁收到大概还有一汤勺的样子即可），盛出豆腐。可以趁热吃，凉了后更好吃。

卤豆腐干如何做好吃卤豆腐干最正宗的做法

1、小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。

2、炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成；5、放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之。

1.卤好的豆干，不要离原汤，可在原汤中浸泡入味；

2.卤豆制品的卤汤不易久存。如浸卤豆干存入时间较长，可每24小时加热煮沸一次。

3.炒制卤汤的糖色，最好用白糖。

卤豆腐干最正宗的做法摆摊

1、植物油1000克盐适量八角1个桂皮10克花椒粒1克

2、主料：豆腐干辅料：植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山奈1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、品牌酱油（就是老抽1汤勺）盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量

3、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧

4、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内

5、大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次