鸡爪去鸡骨头的技巧

1、脱骨方法：将鸡爪控干水分，左手拿起一只鸡爪，使鸡爪掌心向下，用刀尖在鸡爪三根趾背上顺着骨各划一道，然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端，由爪尖向鸡掌方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。

2、照此法把鸡爪骨全部取出；鸡爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。

生鸡爪一秒脱骨教程

1、鸡爪剪掉指甲，然后从这个方向，这个位置开始，把剪刀伸进去，一直剪开。照片里是掌心朝上。

2、就是这样继续往前剪，然后每个手指都一路剪到头，在手指的中心线上开一条长长的口子，把筋全部剪断。

3、把鸡爪放进凉水，焯水，然后洗干净。然后起一锅新的水，煮熟。煮好的鸡爪长这样。这时候鸡爪记得要放在凉水里面浸凉。

4、凉透的鸡爪，从每个指头的指尖开始，把小骨头一个一个取出来。

5、有耐心，慢慢推，慢慢摸，慢慢找到小关节。

6、到掌心的位置，从下往上，把筋和肉往上推，然后从骨头上褪下来。

7、鸡爪子掌心朝着自己，把最下面的脆骨抠一下，就掉了。

鸡爪怎样脱骨

1、将鸡爪洗干净后焯水。焯水搅拌至水面浮出油花再捞出来，用冷水冲洗透亮，将鸡爪的指甲去除。

2、在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来，将鸡爪向上，由上而下沿中间切一刀，用手将关节处骨头掰出，用手拉骨头使其骨肉分离，再用手一拧即可。

脱骨鸡爪怎么脱骨

1、将带骨的鸡爪在开水中煮35-50分钟，即可达到骨肉易于分离的程度。

2、捞出并凉干；将鸡掌心向上，用切具由趾甲处横向将鸡趾切开，露出趾骨，然后将切具纵向向上剖至鸡掌关节处。

3、取出鸡趾骨；用切具尖由鸡掌关节处横向剖至鸡小腿后端，并露出小腿骨。

4、取出鸡小腿骨；将割开部位的皮肉压合。

鸡爪如何脱骨比较快

1、手剥法：必须先将鸡爪煮熟，然后通过手剥的方法，先取大骨再取小骨。

2、刀切法：需要沿着鸡爪背进行切割，从而把骨头取出。

3、机器法：机器工作速度比较快，力度不均衡，容易导致骨头打碎残留在鸡爪中。