绝味鸭脖酸辣藕片正宗做法

1、1/7莲藕洗净刨皮后切丁，放在清水中浸泡。

2、2/7蒜切末，干辣椒切碎，葱切末。

3、3/7热油锅，倒入蒜末和辣椒碎，小火煸香。

4、5/7翻炒至藕丁熟了之后，调入适量盐、生抽、鸡精和醋，快速翻炒均匀，关火。

5、6/7撒上葱花，翻拌均匀即可出锅。

麻辣拌的正确做法

1、食材：千张(干丝)1块、喜欢的丸子按食量、喜欢的蔬菜按食量、喜欢的肉按食量

2、调料：麻酱按喜好、生抽按麻辣拌的量和口味、辣椒粉1勺、炒花生1把、白糖少量、盐少量、白胡椒少量

3、把菜切好，把菜煮熟(注意先下肉和丸子木耳，蔬菜和千张后下)，熟后沥干水

4、按口味加麻酱、白糖、胡椒粉、盐、生抽、辣椒粉(我忘了买蒜葱香菜，喜欢的可以自己加)

5、另拿一锅，开小火(本人电磁炉600)，倒油和花生翻炒至没有爆炸声

6、倒入菜中，开始搅拌，拌开即可开吃

鸭脖店的麻辣藕片怎么做的

食材：莲藕300克、小米椒2个、干辣椒6个、花椒3克、蒜2瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，盐适量，白糖少许

1.莲藕去皮洗净，切片，放入滴有白醋的清水中浸泡3分钟。

5.锅中放入适量水烧开，放入藕片焯水1分钟，捞出沥干。

6.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入蒜末、小米椒、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒出红油，放入藕片翻炒均匀，加入生抽、盐、白糖拌匀即可。

甜不辣的麻辣拌怎么做

1.丸子和藕片土豆片木耳下锅煮5分钟后捞出，蔬菜下锅煮2-3分钟捞出。土豆片和藕片过凉水更脆。

2.调酱汁：孜然粉、鸡精、味精、蒜泥各一茶匙，盐半茶匙，熟花生碎、生抽、麻油一各大勺，醋和糖各两大勺，5大勺辣椒油（油泼辣子），十三香、凤球唛鸡粉、鲜香王、麻辣鲜各一茶匙，葱花香菜适量。

3.把酱汁和食材拌在一起。盆中的食材会带有少许水就OK，不可以过多也不用挤干。

凉拌藕片最好吃的做法酸辣土豆丝

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

辅料：芝麻油适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量

1.将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。

2.然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋(最好是白醋)，藕就不会变黑了。

3.将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

4.将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。