一、麻辣猪脚的做法

花椒适量，干辣椒适量，八角适量，

1、首先将干辣椒切节，去籽，猪蹄砍成六大块。

2、接着锅中倒入小半锅清水，下入猪蹄，淋入少量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3、在锅中倒入油，放入冰糖，炒至熔化，放入干辣椒、花椒，爆出香味。

4、倒入猪蹄，翻炒均匀后，放入少许八角、香叶、桂皮，倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖九十分钟，炖至软烂。

5、最后加入一勺盐，加盖，再煮十分钟，至汤汁浓稠，就可以出锅了。

二、正宗麻辣猪蹄的做法

1、猪蹄一盒、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、汤适量、生姜3片、青椒3个、大蒜适量

2、猪蹄洗净之后放入锅中，放生姜和料酒，棹水后猪蹄捞出洗净。在放入电饭煲中，放入生姜，适量水。按炖猪蹄。

3、炖的过程中切辣椒和蒜，炖好后猪蹄捞出。汤用来第二天早上煮面条也很棒。

4、下油后放入大蒜和青辣椒，适量盐。在下入猪蹄，适量生抽和蚝油，因为我家是铁锅，油少容易沾锅，我放了猪蹄汤进去焖，焖到收汁就起锅了～

三、麻辣猪蹄的做法有哪些

2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。

3把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

5用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段

6把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。

7把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。

8红干椒切段，准备好麻椒一小把。

9炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

10放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。

15小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。

四、辣猪脚的做法

花椒适量，干辣椒适量，八角适量，

1、首先将干辣椒切节，去籽，猪蹄砍成六大块。

2、接着锅中倒入小半锅清水，下入猪蹄，淋入少量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3、在锅中倒入油，放入冰糖，炒至熔化，放入干辣椒、花椒，爆出香味。

4、倒入猪蹄，翻炒均匀后，放入少许八角、香叶、桂皮，倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖九十分钟，炖至软烂。

5、最后加入一勺盐，加盖，再煮十分钟，至汤汁浓稠，就可以出锅了。