辣白菜怎么炒好吃又简单的做法

原料：大白菜、洋葱、江米面、生姜、大蒜、盐、白糖、味精、料酒

制作步骤：

1、选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉，切成两半也行，四半也行。用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。

2、视自己吃辣程度准备半斤到1斤辣椒粉（辣椒粉要选择优质的线椒制成的辣椒粉），将两小勺江米面用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀玉米面粥，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。

3、将准备的配料洋葱切成小块，大蒜和生姜切碎，全部放入放凉的辣椒糊中搅拌均匀。

4、用辣椒糊均匀的涂抹白菜的每一叶，抹好后放在准备好的干净并且干燥的容器里面。注意：（韩国人讲究抹辣椒的时候必须直接用手，但是估计很多做菜的MM都觉得这样会让手上的皮肤受到伤害，所以可以买那种一次性的薄膜手套）

5、最后将没有用完的辣椒糊均匀的铺在已经放好的白菜表面上，能够淹没是做好的

6、放在泡菜盒子里，放置在干燥阴凉的地方。大概一星期左右就可以吃了。

怎样做辣白菜最好吃

1.白菜1颗洗净沥干，底部中间切开，撕开白菜，再对半切开，撕成四部分。

2.叶片均匀抹上盐80g，腌制8-10小时。

3.将腌制好的大白菜拿出洗净，攥干水分。

4.辣白菜腌料500g、胡萝卜丝100g、韭菜100g拌匀，将其均匀涂抹在叶片上。

5.5.将大白菜由根部开始向内卷起，放入保鲜盒内，将剩余酱料倒入保鲜盒中，密封，室温下放1天自然发酵，再放入冰箱冷藏，3天左右即可享用。

辣白菜怎么腌制简单的做法

原料：白菜、辣椒面、姜、蒜、苹果、梨。

1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油。

2、腌了半天后，挤掉水分;

3、准备好：姜，蒜，苹果，梨

4、姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。

5、辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度;

6、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀;

7、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中搅拌;

8、开始腌菜!从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹，接着抹;整棵都抹好了，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以;3—5天后成功。

辣白菜酱萝卜的腌制方法

辣白菜酱萝卜是一道非常美味的腌制食品，下面是一种简单的腌制方法：准备材料：辣白菜、白萝卜、盐、糖、辣椒粉、鱼露、葱、姜、蒜。处理食材：将白萝卜洗净去皮，切成小块或薄片，放入容器中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，使其出水。制作酱料：将辣白菜切成小块，放入搅拌机中，加入适量的辣椒粉、糖、鱼露、葱、姜、蒜，搅拌成细腻的酱料。腌制：将腌制好的白萝卜挤干水分，放入酱料中，搅拌均匀，使白萝卜充分吸收酱料的味道。存储：将腌制好的辣白菜酱萝卜放入密封容器中，放入冰箱冷藏室保存，腌制1-2天后即可食用。需要注意的是，腌制的时间可以根据个人口味和环境温度进行调整，腌制时间越长，味道越浓郁。同时，在腌制过程中，要注意保持容器和工具的卫生，避免细菌污染。

自制辣白菜是怎么做的

自制辣白菜是一道美味可口的传统菜肴，以下是详细的做法：

材料：

1.大白菜：适量（可以根据个人需求选择大小）

2.盐：适量

3.辣椒面：适量

4.苹果：1个

5.梨：1个

6.姜：适量

7.大葱：适量

8.蒜：适量

9.糖：适量

10.鱼露：适量

11.虾皮：适量

12.糯米面：适量

步骤：

1.大白菜切掉根部，去掉老叶，然后切成块。用盐将白菜的每片叶子均匀涂抹，放入大盆中，腌制一段时间，直到白菜变软。

2.苹果、梨切碎成泥，姜、蒜切碎末，大葱切成小段。

3.糯米面加两碗凉水调均匀，然后加热，不停搅拌，小火搅拌成粘稠的糯米糊，关火。

4.趁热将辣椒面、盐、糖、鱼露放入糯米糊中，搅拌均匀。冷却后，加入苹果泥、梨泥、姜蒜末、大葱段，再次搅拌均匀。

5.将腌制好的白菜挤干水分，把彻底晾凉的调料糊均匀涂抹在白菜上，确保每一片白菜都能沾到调料。

6.把涂抹好的白菜放入密封容器中，腌制三天后即可食用。随着时间的推移，辣白菜会更加美味。

注意事项：

1.腌制白菜时，盐的用量要适中，确保将白菜腌制到位。

2.辣椒面可以根据个人口味调整辣度。

3.苹果、梨和姜蒜末可以增加辣白菜的口感和香气，不宜省略。

4.腌制过程中，保持容器干净卫生，避免污染。

5.食用时，可以搭配米饭、肉类等食材，口感更佳。