酱拌白菜的做法，酱拌白菜怎么做

准备材料：小白菜500克、豆腐(北)100克、黄酱30克。

将小白菜摘好洗净，切成段，用开水烫一下捞出控干装盘，与切成丝的豆腐混在一起。

将黄酱炸熟，拌入白菜中即可。

如果喜欢，也可以将炸好的黄酱拌入白菜和豆腐中。

注意，主料中的小白菜也可选用大白菜叶，但大白菜叶切成丝

如何做白菜拌银耳

主料：银耳。白菜。白菜要菜心部分和嫩叶。

辅料：大蒜、香菜。

调料：食盐，味素，白糖，白醋，辣椒油

制作：银耳用温水加食盐涨发后，挖去黄色根部，用手搓挤均匀。白菜叶用手撕碎均匀，菜心随意切出小块。香菜切小段，大蒜拍碎，与香菜混在一起再剁碎末入味。把主料，辅料和调料合在一起拌匀。最后放辣椒油，以免味道被辣椒油所隔。

豆腐皮拌白菜丝的做法

主料

豆皮适量

白菜适量

辅料

香菜适量

辣椒粉适量

生抽适量

陈醋适量

盐适量

香油适量

麻油适量

花椒油适量

豆皮丝拌白菜丝的做法步骤

1.豆皮先焯水然后切丝放入容器中。

2.大白菜最好选择白菜心，切丝。

3.白菜丝和豆皮一起放入容器中。

4.放香菜。

5.加盐，辣椒粉。

6.加生抽，陈醋，麻油，香油。

7.浇上热花椒油，（锅里热油放花椒炸香）。

8.用筷子搅拌均匀。

9.装盘完成

白菜是凉菜吗

白菜不是凉菜。但是白菜可以加工成凉菜，如白菜拌蜇皮即简单又好吃，取大白菜一颗，去掉老帮，切成丝状，蜇皮用清水浸泡清洗也切成细丝，控干水分与自菜丝混合放入盆中，加入切好的干辣椒，蒜末等，底锅加热烧油，油开后淋入盆中，加入适量的调味品，即可食用。

麻汁白菜凉拌

麻斗白菜凉拌是宫廷里某一位皇帝非常喜欢吃的一道菜。制作方法：首先选用白菜的嫩心部位的菜叶，冲洗干净凉干表面水分备用。

然后用凉白开清水或是香油拌开麻汁，加些食用盐，香醋，酱油，蚝油，鸡精，蒜泥之类的调料。

最后把麻汁倒在白菜上充分抓匀即可食用。这是一道非常爽口的凉菜。