临沂小河虾做法

1.河虾，剪去肉须和虾脚，清洗干净，沥水，备用。

2.锅中热油，倒入河虾炸至变红，变脆捞出。

3.锅中留底油，加入葱末、姜末爆香，加入黄酒、生抽、白糖、醋、盐稍微炖煮。汤汁不用过多，够虾包裹住不流淌汤汁的程度是最好的，可以适量增加糖的用量，可以让汤汁粘稠不影响虾的脆感。

4.待汤汁烧油浓稠，倒入炸好的虾，快速翻炒至虾身可以均匀裹上汁水即可。

小河虾最好吃的5种做法

1、准备食材如下：河虾300克，油适量，食盐1茶匙，葱2根，姜1块，料酒1汤匙，白糖1茶匙，高汤适量

2、具体做法如下：活虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线备用，油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动，待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感，过程大约20秒，如果想要吃虾壳脆些的，可以再高温复炸一次，炸好的虾捞出沥干油分，锅中放少量油，下葱姜末爆香，放入炸好的虾，抖两下锅，烹入料酒，放少许高汤，下糖和盐调味，大火收汁，临出锅沿边烹入醋即可，下锅翻炒的步骤进行一定要快，才能让虾肉锁住鲜嫩，不会变老！

3、准备食材如下：河虾500克，葱姜蒜适量，椒盐适量

4、具体做法如下：将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳，不剪也可以的，清洗干净，葱姜蒜洗干净，切成末，锅中倒油，250克左右，大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止，沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾，待虾变色，用铲子推下，受热均匀，大概10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞出，锅中留底油，大概10克左右，倒入葱姜蒜末煸炒出香味，加入虾，撒入椒盐，翻炒10-15秒左右，即可出锅装盘。

5、准备食材如下：河虾300克，小葱2棵，生姜3片，辣椒2个，料酒1小勺，清水适量，食盐1茶匙，白醋2汤匙

6、具体做法如下：小葱切丝、生姜切丝放入清水中，大火加热煮开，煮开后加入1小勺食盐和料酒，放入2汤匙白醋，将河虾倒入开水锅中，大火煮开河虾即可，等河虾煮开后全部漂浮起来即可关火，准备好一碟陈醋，挤上一点芥末调味，蘸着吃，也可以直接食用！

7、准备食材如下：大河虾250克，龙口粉丝80克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蒜泥50克，小葱15克，白糖2茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤2大匙

8、具体做法如下：鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下，粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面，锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁，将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上，锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟，取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可！

水煮盐水虾的家常做法

新鲜河虾500克。盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。

1、虾洗干净，用料酒，盐腌制一会；

2、准备一锅水，水中放葱姜片，料酒，一点盐，水烧开后，把虾放进去；

3、虾很容易熟，所以一定要注意时间，煮好后立即捞出来，如果煮老了，口感不会好；

4、过冷水，可以使虾的肉质更紧密；

5、如果喜欢姜醋汁或其他味汁的，那就煮的时候少放点盐（防止过咸），煮好的虾蘸味汁吃，也很好。

盐水煮河虾最正宗的做法

2.锅中加水，葱，姜，花椒，盐煮沸。

6.待汤汁彻底放凉，用过滤出杂质的汤汁浸泡虾，大概泡十分钟即可。

炒小河虾的10种最佳吃法

蒜蓉爆炒小河虾，椒盐小河虾，小河虾炒韭菜，小河虾炒鸡蛋，青椒炒小河虾，干炸小河虾，酥脆小河虾饼，小芹菜炒小河虾，盐水小河虾，凉拌小河虾。