红烧鸽子怎么做好吃

1.红烧鸽子所需的材料，鸽子剪去屁屁跟爪子。

2.烧热锅，下姜片与小葱，爆出香味。

4.倒入葱姜料酒2勺，酱油3勺，挤挤装蚝油1勺左右，红烧酱油2勺。

6.挑出小葱不要，继续反复翻动鸽子一会，火力调小。

7.盖上盖子，小火烧至鸽子完全熟透，汁收9成干左右，关火。

红烧鸽子肉怎么做

1、鸽子宰杀后洗净，焯水去腥。将鸽子放入沸水中，加入料酒焯水2-3分钟，捞出洗净备用。

2、取一炒锅，倒入适量的食用油，烧热后将鸽子放入锅中煎至两面金黄。

3、锅中留少许底油，加入葱段、姜片、大料炒香。

4、加入适量的料酒翻炒片刻，然后加入清水，水量要稍微多一些，大约能盖过鸽子肉。

5、加入适量的生抽、老抽和适量的白糖，调入适量的盐。

6、转小火炖煮约30分钟至鸽子肉变得软烂入味。

7、炖煮过程中可以尝试翻面，以确保鸽子肉均匀入味。

8、最后，将烧好的鸽子肉捞出装盘，汁液可以根据个人喜好决定是否浓缩一些。

9、可以根据个人口味加入一些香菜或葱花作为装饰，增加口感和美观。

红烧鸽子肉最正宗的做法

用料：乳鸽2只、香菇5朵、葱段适量、姜片3片、蒜5瓣、八角2个、香叶2片、糖20克、鲜味酱油5大勺、老抽2大勺、蚝油1大勺、盐2克、冰糖5克

3.锅烧热，放少许油和糖，熬到糖变焦糖色冒大泡泡

5.放入香菇、葱姜蒜、八角和香叶翻炒

6.加入开水和剩下的所有调料大火煮，开锅后盖盖转小火炖至少30分钟。

红烧白鸽家庭版做法

白鸽子200克、大葱1段、小葱1根、红椒10克、姜1块、蒜3瓣

油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙

2、姜蒜、大葱、小葱、红椒切好备用；

3、起锅烧水，放入白鸽子、淋入料酒焯水2分钟，捞出备用；

4、起锅烧油，油热下入姜片、葱片、姜、蒜片炒出香味，再放入鸽子翻炒均匀2分钟，接着锅中加上盐、生抽、老抽、翻炒均匀；

5、倒入适量清水，大火烧开，转小火烧煮15分钟；

6、放入红椒块，大火收汁，出锅装盘撒上葱花即可；

红烧鸽子家常做法

200克鸽子洗净剁块，10克大葱切片，10克小葱切葱花。

30克红椒洗净切小块，10克姜切片，20克蒜切片。

起锅烧500ml水，放入200克鸽子，淋入1勺料酒焯水2分钟，捞出备用。

然后起锅烧30ml油，油热下入10克姜片，10克葱片，20克蒜片炒出香味，再放入200克鸽子翻炒均匀2分钟。

接着锅中加上5克盐，1勺生抽，1勺老抽翻炒均匀。

再倒入300ml清水，大火烧开，转小火烧煮15分钟。

接下来放入30克红椒块，大火收汁。

200克鸽子处理干净，砍成四大块。

200克鸽子焯一下水，然后沥干水分加入1勺炊鹅酱，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，4克白砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时左右。

把20克沙姜，20克红葱头，20克蒜头拍碎切成小粒，3克陈皮撕小块。

锅烧热放20ml油，下20克蒜末爆香，放入腌好的200克鸽肉翻炒至变色，加入1勺白酒继续翻炒均匀。

把炒香后的200克鸽肉放入铸铁锅，加入以浸入鸽肉三分之二的200ml热水大火烧开转小火，焖煮30分钟左右至汤汁差不多收干，加入小半碗水淀粉勾芡拌匀即可。

锅里烧500ml水，将200克鸽子焯水。

将200克鸽子，用500ml冷水冲洗干净，沥干水分。

5克十三香加300ml水煮开，加入1勺生抽，5克盐。

放200克乳鸽入卤水中，煮开翻身。

煮15-20分钟后，让乳鸽浸泡在卤水中，上色均匀，待2个小时左右捞起，滴干汁液备用。

锅里倒30mp热油，油约8-9成热，放入200克鸽子，翻炒均匀即可。