红烧鸽子的做法鸽子红烧里面什么更好

乳鸽子2只，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖20克，葱1根，姜1块，油适量，水大半碗

1、葱切段，姜切片，热锅倒入适量油，温热后放入葱姜爆炒，鸽子洗净沥干水分，再放入锅，小火煎，直至全身均金黄然后盛到盘中备用。

2、锅里留少许底油，放入冰糖炒化成红棕色，把煎好的乳鸽放进去，翻炒上色。

3、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后，倒入大半碗水，煮至沸腾随后转中小火，盖上锅盖焖煮几分钟，期间需翻炒让鸽子都裹上酱汁。

4、几分钟后，收汤完成，筷子戳透鸽子即可

红烧鸽子怎么做

用料：乳鸽1只，生姜两片，葱段适量，酱油适量，黄芪5g，花椒适量，八角一颗，花生油适量

2.热锅，倒入花生油，待油稍微冒泡泡时，加入八角，花椒，翻炒，再加入生姜，葱段，翻炒出香

4.紧接着倒入酱油，至乳鸽上色。

5.倒入白酒，白酒可以去腥提香。使肉更加鲜美

6.翻炒两分钟，倒入烧好的开水。加入适量食盐，也可以炖一会再加盐

7.黄芪，用纱布包好，这样不容易炖烂。取出时也比较方便

9.炖60分钟。肉炖烂后即可出锅。

红烧鸽子的做法有哪些

鸽子2只、葱2段、姜3片、冰糖适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、清水适量、食用油适量。

1.鸽子去内脏，用清水洗净，切成块状备用。

2.葱姜切片，花椒放入细布袋中备用。

3.锅内加入适量的食用油，将冰糖放入炒至溶化，倒入鸽子块翻炒均匀。

4.加入八角、桂皮、姜片、花椒袋，继续翻炒。

5.加入适量的酱油、料酒，翻炒直至鸽子块上色。

6.将炒好的鸽子倒入电压力锅内，加入适量的清水，大火煮开后放入葱段。

7.盖上锅盖，按下炖煮程序，煮30分钟左右。

8.煮好后打开锅盖，加入适量盐调味，大火收汁，让汤汁变浓稠。

9.出锅前将鸽子块取出装盘，淋上浓郁的红烧汁即可。

红烧鸽子家常做法

200克鸽子洗净剁块，10克大葱切片，10克小葱切葱花。

30克红椒洗净切小块，10克姜切片，20克蒜切片。

起锅烧500ml水，放入200克鸽子，淋入1勺料酒焯水2分钟，捞出备用。

然后起锅烧30ml油，油热下入10克姜片，10克葱片，20克蒜片炒出香味，再放入200克鸽子翻炒均匀2分钟。

接着锅中加上5克盐，1勺生抽，1勺老抽翻炒均匀。

再倒入300ml清水，大火烧开，转小火烧煮15分钟。

接下来放入30克红椒块，大火收汁。

200克鸽子处理干净，砍成四大块。

200克鸽子焯一下水，然后沥干水分加入1勺炊鹅酱，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，4克白砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时左右。

把20克沙姜，20克红葱头，20克蒜头拍碎切成小粒，3克陈皮撕小块。

锅烧热放20ml油，下20克蒜末爆香，放入腌好的200克鸽肉翻炒至变色，加入1勺白酒继续翻炒均匀。

把炒香后的200克鸽肉放入铸铁锅，加入以浸入鸽肉三分之二的200ml热水大火烧开转小火，焖煮30分钟左右至汤汁差不多收干，加入小半碗水淀粉勾芡拌匀即可。

锅里烧500ml水，将200克鸽子焯水。

将200克鸽子，用500ml冷水冲洗干净，沥干水分。

5克十三香加300ml水煮开，加入1勺生抽，5克盐。

放200克乳鸽入卤水中，煮开翻身。

煮15-20分钟后，让乳鸽浸泡在卤水中，上色均匀，待2个小时左右捞起，滴干汁液备用。

锅里倒30mp热油，油约8-9成热，放入200克鸽子，翻炒均匀即可。

红烧鸽子肉怎么做

1、鸽子宰杀后洗净，焯水去腥。将鸽子放入沸水中，加入料酒焯水2-3分钟，捞出洗净备用。

2、取一炒锅，倒入适量的食用油，烧热后将鸽子放入锅中煎至两面金黄。

3、锅中留少许底油，加入葱段、姜片、大料炒香。

4、加入适量的料酒翻炒片刻，然后加入清水，水量要稍微多一些，大约能盖过鸽子肉。

5、加入适量的生抽、老抽和适量的白糖，调入适量的盐。

6、转小火炖煮约30分钟至鸽子肉变得软烂入味。

7、炖煮过程中可以尝试翻面，以确保鸽子肉均匀入味。

8、最后，将烧好的鸽子肉捞出装盘，汁液可以根据个人喜好决定是否浓缩一些。

9、可以根据个人口味加入一些香菜或葱花作为装饰，增加口感和美观。