红焖牛肉火锅怎么做
材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油啤酒葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉芝麻粉孜然粉大料粉茴香粉花椒粉）、盐、味精
3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片
牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。
时间至少半小时以上。烤制时在加孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时调味品均在最后添加。｝。
高压锅红焖牛肉正宗做法
步骤1
牛肉切丁冷水下锅烧开后捞起来
步骤2
洋葱土豆胡萝卜切丁
步骤3
锅内放油下牛肉煸炒加入料酒，我家用自家酿的红酒替代。炒香加入冰糖至融化，在家去老抽
步骤4
加入清水煮沸然后放入土豆胡萝卜丁小火焖
步骤5
等水差不多的时候倒入洋葱，水淀粉勾欠，加入点食盐调味，大火起锅
红焖牛肉的川味做法
1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油啤酒葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉芝麻粉孜然粉大料粉茴香粉花椒粉）、盐、味精
3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片
牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。
时间至少半小时以上。烤制时在加孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时调味品均在最后添加。｝。
不辣的红焖牛肉做法
1、食材：牛腱子1000克、姜1块、葱适量、八角2颗、香叶2片、冰糖20克、红酒1勺、生抽20毫升、老抽3毫升。
2、将1000g牛腱子切成2.5厘米左右的方块，焯水烹饪过程中牛肉会缩水，切太小块口感不佳，将切好的牛肉块用清水冲洗，洗去血水，将洗去血水的牛肉块和清水放入锅中，冷水一同煮开撇去血沫，将牛肉块沥水捞出。
3、锅中内入少许油，姜片，葱段，爆香。
4、倒入牛肉，加入烹入少许红酒，炒匀。
5、加入适量热水，没过牛肉块为好，加八角2个，香叶2片，冰糖20克，生抽20毫升，老抽3毫升。
6、盖上盖小火慢炖上1小时30分钟左右。
7、待牛肉酥烂大火收汁，撒上葱花完工。
状元哥红焖牛肉的做法
材料
主料：牛肉1500g；
辅料：油适量、盐适量、葱1棵、姜适量、干红辣椒适量、干山楂少量、香叶少量、大料少量、小茴香少量、花椒少量、大蒜少量、甘草少量、桂皮少量、枸杞少量、冰糖适量、老抽2汤勺、料酒少量
红焖牛肉
1
将新鲜的牛肉用冷水浸泡半天。目的是使肉炖起来更加的嫩。
2
准备调料：
葱、干辣椒、山楂、香叶、大料、小茴香、花椒、蒜、姜、桂皮、甘草、枸杞、甜面酱。
将小茴香和花椒放入不锈钢作料容器。
3
焯水，开锅后去除肉的沫子。煮透，将肉盛出。备用。
4
热油锅。
5
炒糖色：油热后，转小火，将冰糖放入锅中融化。
6
放入适量的老抽。
7
将焯好的牛肉放锅里，翻炒。让每块都上色。
8
倒入少量的料酒。目的是去除腥味。
9
放入大约2勺的甜面酱。翻炒。
10
将其他各种调料放在锅内。
11
倒热水，水要没过各种调料，放少许盐。盖锅盖，转小火，炖2小时。就可以吃了