黄焖鸡的家常做法正宗炖鸡的做法

1、姜10片，朝天椒8个，盐适量，生抽一勺

2、1·鸡剁成一小块小块（不要太小）适中

3、3·一勺生抽腌制一下鸡肉，再下锅炒，可以放点点油也可以不放，鸡慢慢会有鸡油出来。

4、5·加姜，辣椒，盐稍微炒香下，就加水，末过鸡肉。大火煮开，煮到汤汁只有一半后，移到碗里，放高压锅或者电压锅10分钟。

黄焖鸡的正确做法

1、主料：鸡1只辅料：香菇8朵青椒2个姜5片葱2根土豆2个胡萝卜2根花椒八角适量蚝油1勺酱油2勺生抽2勺

2、1剁成块的鸡肉冷水下锅，倒入料酒焯水。水开后断火捞出冲洗备用。

3、葱切断，姜切片，两个干红辣椒，一颗八角几粒花椒备用。土豆，胡萝卜，青椒滚刀切块，香菇切片备用。

4、起锅烧油，放入冰糖，炒至融化变红。

5、放入沥水后的鸡肉，不停翻炒均匀沾上糖色。

6、放入葱姜花椒八角干红辣椒，不停翻炒。稍后放入耗油，酱油，生抽，翻炒均匀。

7、倒入高压锅内，放入莫过鸡肉的水，盖锅盖焖煮。气阀跳动五分钟关火。

8、高压锅放气后放入切好的香菇土豆胡萝卜，适量盐翻炒，盖锅盖闷五分钟。

9、闷煮最后放入青椒段，大火不停翻炒收汁，出锅。

10、没有高压锅炒锅也能搞定。鸡腿肉的话炒锅闷十五分钟就可以

黄焖鸡块的做法

土鸡1只，八角3粒，草果3个，小葱1根，酱油，清水，料酒，盐味精

1、将洗杀好的鸡切块，锅置火上七成热，放入八角3粒、草果3个、生姜片适量，炒出香味。

2、之后将鸡块放入锅内爆炒一分钟至颜色偏黄，加入适量的酱油、小葱、料酒、盐、味精炒一分钟。

3、再放入适量清水（不能淹没鸡肉）再盖上锅盖焖，直至汤汁快收干鸡肉熟透即可出锅。

马小坏黄焖鸡的家常做法

材料:鸡腿肉1000克、姜、葱、酱油20克、青椒半个、红椒3个、干香菇30克，干黄酱50克，陈皮、八角、香叶等20多种药料各适量(可用红焖鸡秘制料包代替)。

2.先将鸡块在凉水中浸泡3~5分钟，再用开水焯一下，捞出沥干水;

3.将油烧热，放入葱姜鸡块炒香，淋上料汁，加入泡发香菇翻炒;

4.加入水或高汤烧开转入高压锅焖15分钟左右;

5.再转入砂锅加青红椒或根据个人口味加入其他蔬菜，再放一次红焖鸡调料收汁即可;

黄焖鸡做法

材料:鸡腿肉1000克、姜、葱、酱油20克、青椒半个、红椒3个、干香菇30克，干黄酱50克，陈皮、八角、香叶等20多种药料各适量(可用红焖鸡秘制料包代替)。

2.先将鸡块在凉水中浸泡3~5分钟，再用开水焯一下，捞出沥干水;

3.将油烧热，放入葱姜鸡块炒香，淋上料汁，加入泡发香菇翻炒;

4.加入水或高汤烧开转入高压锅焖15分钟左右;

5.再转入砂锅加青红椒或根据个人口味加入其他蔬菜，再放一次红焖鸡调料收汁即可;