鸭肉炖羊肉做法

料酒8勺，盐10克，姜6片，葱一根，大蒜1个，生抽3勺，香油少许

1、鸭肉洗净，羊肉切块放葱和姜片颜制，萝卜削皮洗净

2、鸭肉剔除肥肉部分，保留瘦肉和骨头部分

3、萝卜切成条状，鸭肉切块，加入料酒、盐进行腌制

4、热水下羊肉，加料酒主煮出浮沫撇掉，把羊肉捞出洗净备用

6、热油将姜丝和蒜片放入油中，小火煸炒，至姜丝蒜瓣飘香，放入腌制好的鸭肉

7、待鸭肉煸炒至泛白倒入适量料酒，倒入白开水，放羊肉

8、盖上锅盖中火闷5分钟，加入萝卜

9、焖煮30分钟左右，煮至鸭肉羊肉煮烂，加点葱花香油出锅。

炖羊肉怎么做好吃，黄酒炖羊肉的家常做法

羊肉2斤、生姜1整块、蒜适量、食用盐适量、油适量、黄酒1碗、酱油2勺、冰糖适量、水适量

将买来的羊肉用刀剁成大小均匀的块状，也可以交由摊贩处理，将姜皮去掉切成片状备用，蒜去皮用刀拍扁备用。

准备一口锅，锅中倒入适量的水，开火将水烧开加入少许的盐放在锅中，然后将剁好的羊肉块倒入锅中焯水大概15分钟左右，然后捞出用清水冲洗干净备用。

准备一个锅，开火烧热倒入食用油，将准备好的姜片和蒜下锅炒制爆香，爆香后将羊肉倒入锅中，翻炒大概10分钟左右，然后加入盐，酱油，冰糖，翻炒均匀。

然后将准备好的黄酒倒入锅中，继续炒制5分钟左右，倒入适量的清水，建议没过羊肉，然后用勺子拌匀，然后开大火将锅中的水煮沸腾。

准备一个砂锅，将锅中的羊肉和汤一起倒入砂锅内，然后盖上盖子，开小火炖60分钟左右即可，然后加入适量的盐调味，即可出锅装盘。

这道黄酒炖羊肉的做法非常的简单，将食材准备好，放入砂锅中煮久可以啦，加入黄酒可以去掉羊肉的膻味，让味道更加的可口，这道菜非常的补身体，对身体很好，而且出锅的羊肉味道醇厚鲜香，越嚼越有滋味，喜欢的小伙伴赶紧收藏学习吧。

1、羊肉要反复冲洗，焯水的时候有浮沫要撇除干净。

2、焯水的时候放入适量的盐，可以去掉羊肉的油脂，提取羊肉的鲜味。

3、建议用砂锅来炖，这样羊肉更烂，更加的入味吃起来非常的棒！

4、可以搭配红枣，胡萝卜等一些冬季食材熬制哦。

山奈炖羊肉做法

1、材料：500g羊后腿肉、500g胡萝卜。

2、配料：1粒八角、10g草果、适量山奈、适量盐、1勺黄酒、1勺老抽、4个辣椒、适量十三香、适量鸡精、适量油。

3、将羊肉剁成块，放入开水锅中氽去血水盛出控净水。

4、将锅放少许油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香。

5、倒入氽好的羊肉炒匀烹入黄酒。加入老抽，盐和十三香翻拌均匀，加水，放高压锅中焖至八成熟。

6、另取一锅加少许油，倒入胡萝卜块，加盐炒匀。

7、将八成熟的羊肉加入，炒匀，加少量水至胡萝卜熟透，收干水分加入鸡精即可。

羊肉炖胡萝卜的家常做法

主料：胡萝卜200克、羊肉100克。

辅料：油9克、姜3克、蒜4克、红烧汁5克、料酒5克、葱5克、花椒1克、大料1克、干辣椒1克、盐2克、香菇水200克。

1、羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。

2、准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开。

3、另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。将羊肉倒入，快速翻炒。

4、放入葱姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。

6、将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。

7、当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味，大火收汁。

丹霞春姐炖羊肉家常做法

羊排、山药、莲藕、枸杞、红枣、大葱、小葱、姜

1、先将羊排清水洗个几遍、然后烧锅开水、将洗过的羊排倒入锅中焯一下、（可多焯一会）捞出在用清水冲一边、把锅中的脏水倒掉、最好刷一下、、然后在加入一锅干净的水、把羊排放入、然后大葱切段、姜切片、一起放入锅中。大火烧大概40分钟左右（可因人而异）

2、把莲藕削皮切滚刀块、然后冲洗几遍、放盆清水将莲藕泡入。

3、将铁棍山药上面的毛去掉（火烧、削去、拔掉都可、火烧注意安全！）然后把上面的泥巴洗掉、要洗干净哦~我是用钢丝球擦山药的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和莲藕放在一起。羊排差不多的时候把盆里的水倒掉在把莲藕和山药洗一遍。

4、羊排差不多40分钟左右放入洗净的莲藕和红枣、然后在炖个15分钟左右、放入山药和枸杞炖15分钟左右~关火闷一会~然后把小葱切碎，洒在汤上