炖猪蹄要放些什么作料

1、作料有：花椒、大料、香味、丁香、山楂干、冰糖、盐、小茴香、白芷、草果、陈皮、橘子皮、良姜、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、水淀粉等

2、炖猪蹄特别好吃的做法是：猪蹄放上，烧一下猪毛，然后清洗干净，冷水下锅，加量少料酒焯血沫。准备其他辅料。把焯好水的猪蹄加炖肉料放进高压锅，加大概和猪蹄一样高度的水量，盖盖儿，上汽后炖30分钟即可。

国公酒炖猪蹄的方法

1、主料：猪脚半只生姜，八角，桂皮，干辣椒适量、冰糖适量。调料：老抽，黄豆酱，辣豆豉，料酒适量。

2、猪脚崭小块，焯水（放一块拍扁的生姜，一些料酒去腥），捞出，用凉水冲洗一会。

3、热锅，放油（一点点），放冰糖、生姜、八角、桂皮、干辣椒，小火煸香。

5、放一勺料酒，一勺黄豆酱，一勺辣豆豉（用油炒过的，放了辣椒的一种豆豉），一勺老抽，拌匀，放适量水，煮开。

6、装到碗里，放电高压锅里（锅里放适量水），选肉类键，压一下。

7、端出来开吃吧！超级下饭，超级软糯。

猪蹄炖料什么时候放

猪蹄炖料的具体放料时间可以根据不同的食谱和口味而有所不同，一般来说，以下是猪蹄炖料的放料时间建议：

1.先将猪蹄焯水去血水，然后放入锅中加水，加入料酒、姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火慢炖。

2.在炖猪蹄的过程中，可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮、花椒等，一般建议在炖煮2小时左右放入调料。

3.如果使用高压锅炖猪蹄，可以在猪蹄焯水后直接加入所有的调料和水，然后加盖高压锅炖煮30分钟至1个小时，再开盖加入其他调料，继续炖煮30分钟至1个小时即可。

总的来说，猪蹄炖料的放料时间应该根据具体的食谱和口味来确定，一般建议在炖煮的过程中多次尝试，根据口感和味道来调整放料的时间和量。

炖猪蹄要放料酒吗

不能，料酒是猪蹄入锅前放入的，猪蹄汤具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪蹄1只、白萝卜1根、藕2节、炖汤料1袋、料酒1茶勺、花椒适量、鸡精适量、姜1大块、盐适量。

2、新鲜猪蹄去毛洗净宰成坨，冷水下锅，水开后焯一下捞起来。

3、准备高压锅，姜拍碎后和花椒、两袋料包、料酒加入高压锅中。

6、上气后压15分钟就关火，解压后打开加盐和鸡精调味，盛出，完成。

猪蹄铁锅炖多久

1、普通锅炖猪蹄需要五十分钟左右。

2、小时候，家里都是烧柴火灶，有前锅、后锅，一个人炒菜，一个人看柴火，逢年过节的时候，炖个猪蹄起码要个把小时，现在用普通锅炖，五十分钟足够的。