猪蹄子卤多长时间

1、2小时。猪蹄要卤得软烂为宜，因猪蹄不含油脂，但是胶质含量较重，这个在卤制时需要小火卤制，卤水沸而不腾，否则卤水容易粘稠，肉皮容易开裂，没有卖相。

2、卤制过程中需用筷子扎卤脚至比较容易扎入为准，卤好后关火焖1小时左右就可以捞出来了。卤制过程中适当的搅动，方便入味更均匀。

卤猪蹄子怎么炖最好吃

卤猪蹄子要炖的烂一点，这样即好吃又香。

怎样卤猪蹄子

1、猪蹄两个、八角2个、香叶两片、草果一个、桂皮一个、生姜适量、白糖适量、料酒适量、盐适量、生抽2勺、耗油2勺、老抽1勺、干辣椒5个

2、猪脚洗干净，清理干净毛，冷水下锅，放入姜片，料酒，煮五分钟捞出洗干净

3、起锅烧油，倒入两勺白糖，或者冰糖小火熬制焦糖色，放入猪脚煎至两面焦糖色，把猪脚放入高压锅，水漠过猪脚，加入两勺生抽、耗油，一勺老抽，放入八角、桂皮、香叶、草果，生姜，喜欢辣的可以放几个干辣椒，上气压20—25分钟

4、特别软糯，如果喜欢吃Q弹，放冷了吃口感更好

猪前腿肉怎么卤好吃

2、备好八角、桂皮调料、食盐、酱油少许，辣椒可以多放点，喜欢吃甜的可以加点糖;注意，不要再加其他任何食用油;

3、以上全部冷水下锅，1斤肉放入锅中1斤水;

5、先开大火，等锅开了换成小火，直至锅中快熬干之际放入适量味精(不放也可，看个人口味);充分拌匀，锅中水干了即出锅入盘。

一道美味的猪腿肉就上桌了，并且猪前腿肉的营养价值也是非常的高的了，能够帮助我们起到很不错的补充营养的功效的哦，试试吧，简单实用

猪蹄子和牛肉可以一起卤吗

1、牛肉和猪蹄如果不多，只是自己吃，放一起卤制没有问题，只要调味料放的得当，猪蹄打理干净，和牛肉一起卤制，没有任何问题。

2、但如果牛肉和猪蹄份量多，就不能放一起卤制了，除了猪蹄的腥味比较大，更重要的是猪蹄含有丰富的胶原蛋白，在卤制过程中，胶原蛋白会溶解进汤水里，牛肉也会粘满胶原蛋白，冷却后会很粘黏，分不开。所以建议如果牛肉和猪蹄份量多，建议分开卤制