在饭店里开设卤菜店是可行的。卤菜是一种受欢迎的中式美食，有着广泛的消费群体。在饭店里开设卤菜店可以为顾客提供更多选择，增加饭店的竞争力。此外，卤菜制作相对简单，成本较低，利润空间较大。饭店已经具备了基础设施和顾客流量，可以为卤菜店提供良好的运营环境。

通过合理的市场定位和宣传推广，卤菜店有望吸引更多的顾客，提升饭店的收入和知名度。因此，在饭店里开设卤菜店是一个有前景的商业选择。

做卤菜生意可以说相对来说比较好做，因为卤菜不需要太高的烹饪技术，不需要大厨来制作，也不需要太高的进货成本，所以相对来说比较容易入门。而且卤菜是很多人喜欢的下饭菜，所以相对来说市场也比较大。但是要注意开店的地点，菜品选择和价格定位，以及与其他餐饮店的竞争，这些都是对卤菜店经营成功至关重要的因素。

此外，要保持菜品的口感和卫生，才能赢得更多顾客的信任和满意度

是一个不错的选择，这种搭配能够满足顾客对于口味丰富和营养均衡的需求。以下是几个关键因素要考虑的：

1.市场调研：在选择开设卤菜加面馆之前，要进行市场调研，包括该区域的竞争对手、目标顾客群体、消费习惯以及潜在市场的需求。这样可以了解市场潜力和竞争情况，制定合适的经营策略。

2.位置选择：选择适合开设卤菜加面馆的地点非常重要。优选高人流量的地段，比如商业中心、办公区域、学校等，以便吸引更多的顾客。

3.产品开发：确保菜品的口味丰富多样，并且符合顾客的需求。可以考虑推出定制化的卤菜和面食，以满足不同人群的口味偏好。同时要注意食材的新鲜度和质量，确保食品安全和卫生。

4.菜单定价：根据成本、市场行情和目标顾客的消费能力，合理定价。要综合考虑菜品的成本、利润、销售量和竞争对手的价格，在保持竞争力的同时保证盈利。

5.提供良好的服务体验：努力提供优质的服务，包括友好的服务态度、干净整洁的环境和快速高效的上菜速度。可以考虑推出会员制度或举办促销活动，增加顾客粘性和促进口碑传播。

6.市场推广：开设卤菜加面馆后，要进行有效的市场推广。可以利用社交媒体平台和线下宣传渠道，进行广告投放、美食推荐等手段，吸引更多的顾客关注和到访。

此外，还要关注食品安全和卫生管理、员工培训和管理、财务管理等方面，确保经营的健康和可持续发展。

利润大

我个人觉得的话现在卤菜店铺的生意是非常好的,客流量也是非常的大,并且它的加盟成本的话也不是特别的高,很多的都可以选择,那么开个卤菜店赚钱吗,总的来说利润是非常可观的,就是店铺的位置要选好,装修,以及原材料,做好准备工作,想投资的话是可以试试的。

开卤菜店是勤行，要起的早，能吃苦。

开卤菜店没有大家说的那么赚钱，什么一个三四十平方的店日营业额上万，月利润十多万是不可能的。卤菜店的综合毛利在50-60%左右，净利润在20%左右。

开卤菜店没有想象的那么好做，开业期间生意爆满，不要盲目乐观。过了开业期，综合看两三个月的销售才是你真正的销售。因为现在卤菜行业的竞争对手太多了，大家都吃不饱。

我是去年下半年开的卤菜店，没有加盟，自己学的技术，投资不大，在五万块钱左右。目前不论是创业还是谋生，尽量控制投入的费用。

去年以来给很多开店的个体经营户一种很直观的感觉，今年生意难做，营业额比往年下滑了很多。所以开卤菜店不要盲目乐观，特别是进入冬季以来，营业额下降50%以上，做卤菜生意冬季是淡季。

进入冬季以来卤菜的营业额惨不忍睹每天只有三四百或者六七百，相信很多同行也就是这个营业额，这个季节能够做到1000以上是做得非常好的，能够做到两三千以上，那就是单只无愧的牛人了。

开店以来基本上是没有什么休息时间，虽然很辛苦，很累但内心还是有一种期盼，相信以后会越来越好。