炖料：老姜适量、香叶适量、花椒适量、草果2颗、八角3颗、白糖2勺、老抽适量

炒料：姜、蒜、大葱适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、青椒适量、芝麻3勺

主料：2只猪蹄

做法

1.猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。（选用猪前脚）猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用。

2.炖料：老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗

3.锅内放入少许清水，放入2勺白糖小火将糖炒至褐色。

4.糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色

5.刨开猪脚到一边，利用锅中余油将配料炒出香味

6.猪脚与大料混合翻炒片刻，加入2大碗清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右水要淹过猪脚，

7.煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁

8.大火收汁后夹出猪脚，所有炖料都不要哦

9.再次准备材料：姜蒜适量，大葱切丝，花椒，香叶，青椒、干辣椒剪段，

10.锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香

11.在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒这种火爆炒肥肠也好吃哦

12.调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒，最后加入适量盐，味精半勺，葱段，芝麻炒香装盘起锅。

主料：猪蹄600g辅料：油适量、盐适量、姜适量、酒适量

步骤一：准备一只猪蹄，剁成块状。如下图所示。

步骤二：然后用自来水泡1-2个小时，将血水泡出。如下图所示。

步骤三：然后用热水焯一下，加入姜和酒去腥。如下图所示。

步骤四：然后捞起洗净沥干备用。如下图所示。

步骤五：热锅冷油，将洗净沥干的猪蹄倒入锅中煸炒。如下图所示。

步骤六：大火烧开，小火慢炖。如下图所示。

步骤七：成品。如下图所示。

1、取5只猪蹄，剥出蹄筋，切成寸段。

2、大葱两根，摘净洗净，切成花块。

3、蟹子一匙，泡发。

4、热锅凉油，姜末炝锅，放入蹄筋和葱块，翻炒，烹入生抽，鸡精，放入蟹子，加盐少许。翻炒出锅。

5、蟹子烧蹄筋做好了。

主料：猪蹄(一只)、话梅(八粒)

调料：姜片(适量)、蒜头(适量)、花椒(适量)、八角(适量)、香醋(适量)、老抽(适量)、生抽盐(适量)、糖(适量)

厨具：炒锅、电饭煲

制作方法

一、猪蹄氽水备用。

二、话梅，蒜头等材料备好。

三、锅烧热倒入油，猪蹄下锅炒至出现焦黄。

四、调料下锅和猪蹄翻炒均匀，兑入水，再加点香醋。

五、放入话梅等待烧开。

六、烧开后转入电锅里炖煮至猪蹄肉质酥烂。

七、重新将猪蹄放回炒锅里，入盐调味，大火烧开收汁。

1猪蹄切块焯水，捞出洗净血沫备用；在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用

2锅里下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄，炒出糖色。然后加入准备好的姜、香叶等所有配料，炒出香味

3锅里多加点水，然后加一勺老抽，大火烧开后倒入砂锅里，小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂，大火把汤汁收干，然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用

4猪蹄块好的时候，切一些葱花，三片姜，六瓣蒜，两根杭椒；再拿几片香叶和一大勺花椒，放在碗里备用