爷俩猪蹄炖黄豆做法

食材

准备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、八角一个、食盐适量、冰糖5颗、料酒适量、蚝油2勺、老抽1勺、香菜一根。

制作过程

1、干黄豆用清水冲洗干净，再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下，用钢丝球刷干净，剁成小块，用清水浸泡半小时。

2、猪蹄冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开，用勺子撇掉煮出的血沫，这都是脏东西，撇干净后捞出

黄豆炖猪脚汤正宗做法

用料

主料:猪蹄半只;黄豆1把;红枣4颗;淮山药18克;花生1把;红皮);蜜枣2颗;枸杞少许。

辅料:生姜4片;盐适量。

做法

1.准备好材料，猪蹄洗干净剁成块。

2.黄豆和花生提前泡40分钟，其他材料洗干净备用。

3.锅内加水烧开，放入猪蹄块和4片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出备用。

4.除了枸杞外，所有材料和猪蹄连同4片姜一起放进锅中，加适量的水。

5.用大火把汤烧开，转小火慢炖2小时左右，出锅前5分钟调入枸杞火和食盐即可。

猪蹄炖黄豆放什么调料

猪蹄炖黄豆是一道美味的传统菜肴，下面是一些常见的可用于调味的调料建议：

1.姜片：姜片能够去腥增香，使炖煮出的猪蹄更加鲜美。可以用刀背拍打姜片，使姜的香味更容易释放。

2.料酒：加入适量的料酒可以去腥提鲜，使炖煮的猪蹄更加醇香。料酒还可以帮助软化猪蹄的肉质。

3.生抽或豆豉酱：加入适量的生抽或豆豉酱（根据个人口味选择味道悦口的豆豉酱）能够增加菜肴的咸香味道，提升口感。

4.盐和糖：根据个人口味，适量加入盐和糖来平衡菜肴的味道，使之更加美味可口。

5.其他调料（可选）：根据个人喜好和口味，还可以加入一些其他调料，如葱段、八角、香叶、桂皮、花椒等，以增加菜肴的层次感和香气。

在烹饪过程中，可以根据个人口感和喜好进行调整和尝试，达到自己喜欢的味道。记得在用盐和调料时，逐渐添加，尝试口味，避免过咸或过甜。

猪脚炖黄豆家庭的做法

1.猪蹄清洗干净，放姜片加水烧开捞出过冷水。

2.黄豆100g,放入温水泡4至5个小时。

3.把猪蹄放入砂锅中，倒入泡好的黄豆，加水淹过猪蹄。

4.大火烧开，烧开后转中小火炖1个小时。加入枸杞和红枣。

5.撒上盐和胡椒粉搅拌均匀，撒上葱花就可以了。

猪脚炖黄豆最正宗的做法

猪蹄、老黄豆、盐、料酒、葱结、姜片、葱花、鸡精。

1步、猪蹄焯水后冲洗干净第2步、黄豆用温水浸泡好、清洗干净

3步、姜切片、葱打结。

4步、猪蹄放入砂锅中、加入适量的水、放入姜片和葱结，再加点料酒

5步、中火烧开后用勺子撇掉浮沫。

6步、黄豆倒入。

第7步、加盖调小火炖煮至猪蹄软烂。

第8步、然后把葱结夹掉，放盐、鸡精调味

第9步、最后放入葱花。