酒鬼花生的做法，酒鬼花生怎么做好吃

主料花生米干红辣椒辅料花椒适量盐适量白糖适量酒鬼花生的做法步骤1.花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。2.炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。3.锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。4.倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香哦。小贴士

酒鬼花生的家常做法

花生米500克

【辅料】

干辣椒适量、花椒30粒、八角1颗、高度白酒少许

【调料】

辣椒面20克、花椒面10克、食盐5克、白糖5克

【做法】

花生米用温水浸泡2小时（浸泡时温水中放入少许食盐），直到花生米涨发起来后，剥去花生米那件红色的外衣。

将花生米用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻数小时（冷冻后再炸会是让炸好的花生米更加酥脆）。

炒锅内加入1斤食用油，放入冻好的花生米，开中火慢炸（一定要在冷油中放入花生米开火炸，这样才能让花生米由内而外炸的酥脆）。

用勺子不停地翻搅花生米，使花生米表面受热均匀（花生米如果不搅动，就会沉在锅底，贴底的花生就容易焦）。

待花生米炸出香味，颜色微微变成黄色后捞出控油（不要等花生变成金黄色再捞，这个时候炸出来的花生米就已经老了），接着淋入少许白酒。

炒锅内留少许食用油，放入花椒、八角、干辣椒煸炒出香味（小火慢慢煸炒，时间越长越出味。）

炒锅内倒入炸好的花生米，小火不断翻炒（翻炒的过程就是让花生米中不断地融入麻辣的味道）。

炒好花生米后，加入食盐、白糖、花椒粉、辣椒面翻炒均匀即可（调料也可以用麻辣鲜来代替）。

酒鬼花生的做法

主料

花生350g

辅料

植物油6勺、干红辣椒24根、花椒粒2勺、桂皮1块、辣椒粉1匙、花椒粉1/3匙、盐1匙、白糖1匙

酒鬼花生的做法步骤:

1.18根干红辣椒，1勺花椒粒和桂皮放入锅中。

2.加入适量清水烧开转中小火煮10分钟。

3.过滤后趁热放入花生浸泡2小时。

4.剥去花生红衣，吸干水分后放入冰箱冷冻一晚。

5.花生无需解冻，直接冷锅冷油煎炸至金黄色后捞出控油。

6.另取一锅加入1勺植物油，6根干红辣椒切圈，和1勺花椒粒一起放入锅中小火炒香。

7.放入花生炒匀关火。

8.加入辣椒粉，花椒粉，盐和白糖拌匀即可。

酒鬼花生的做法是什么

主料

花生350g

辅料

植物油6勺

调料

干红辣椒24根

花椒粒2勺

桂皮1块

辣椒粉1匙

花椒粉1/3匙

盐1匙

白糖1匙

1.18根干红辣椒，1勺花椒粒和桂皮放入锅中。

2.加入适量清水烧开转中小火煮10分钟。

3.过滤后趁热放入花生浸泡2小时。

4.剥去花生红衣，吸干水分后放入冰箱冷冻一晚。

5.花生无需解冻，直接冷锅冷油煎炸至金黄色后捞出控油。

6.另取一锅加入1勺植物油，6根干红辣椒切圈，和1勺花椒粒一起放入锅中小火炒香。

7.放入花生炒匀关火。

8.加入辣椒粉，花椒粉，盐和白糖拌匀即可。

酒鬼花生最正宗的做法

食材用料：花生盐白糖花椒粒玉米油干辣椒

1.准备食材。

2.花生用清水浸泡一会儿。

3.剥去红衣放冰箱冷冻一夜。

4.锅内放油，放入花生小火加热。

5.至花生炸熟捞出。

6.锅内的油继续加热至六成热，放入花生米复炸一下捞出沥油。

7.锅内留底油放入花椒粒和切丝的干红椒翻炒一下。

8.放入花生米翻炒一下。

9.放入盐和白糖调味后熄火