一、面条肉酱卤子家常做法

北方人吃面条时，会特别讲究变化卤子的花样。比较常见的家常卤子有西红柿鸡蛋卤、辣椒肉卤、肉末茄子卤、鸡蛋酱卤、土豆肉丁卤、榨菜肉丝卤等。这些卤子的做法都不是很难，只要掌握好技巧，自己在家里就可以制作。那么，面条肉酱卤子家常做法有哪些呢?

食材：猪肉末(肥的瘦的都可以)300克、蒜泥5小瓣、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺、酱油10毫升、白砂糖3克、食用油15毫升、蚝油1勺

3.加入一勺甜面酱，一勺豆瓣酱，加入蚝油，加入酱油和糖，建议不要一下子加太多，慢慢按照自己喜欢的口味增加调料的量，翻炒均匀。

4.加入一小碗水，倒进电饭锅里焖煮收汁。

5.收完汁，加入点蒜泥，蒜泥是灵魂!

食材：五花肉，甜面酱，葱白，大蒜，生姜

1.先把五花肉切成块状放到旁边备用，五花肉切好后，放到绞肉机里面绞成肉末，挤出来备用，

2.把生姜切成末，大蒜拍扁，然后也切成末，葱白切成末，放到一边备用。

3.锅里面加入适量的油，五花肉末放到锅里面炒，用小火慢慢的翻炒到变色。

4.然后加葱姜蒜炒出香味，加入适量老抽翻炒均匀，再加甜面酱，香味翻炒出来。

5.这样好吃的炸酱就做好了，把面条煮一下，沥干水分和杂酱搭配在一起搅拌均匀以后来吃。

孕妇可以吃兰州拉面，不过孕妇在吃拉面的时候，应该选择正规的店家，最好不要在路边摊吃，很多路边的拉面摊都会在面里加入硼灰，而这种物质对孕妇以及胎儿都不利。而且在吃拉面的时候，也不要放辣椒油，因为辣椒的刺激性很强，这很容易引发子宫收缩。

孕妇想要吃拉面的话，最好是在家里自己做。这样就能够最大限度的保持卫生，而且所用的食材质量也比较好。孕妇吃拉面不要一次性吃太多，否则很容易消化不良。

孕妇在怀孕期间饮食需要少量多餐，不可以吃不卫生的食物，还有太凉，刺激性的食物都要慎重食用。孕妇平时可以吃一些水果蔬菜，对胎儿发育是很有好处的，但是必须清洗干净，以免农药会危害到宝宝。在孕期孕妇需要注意饮食，还需要充分休息，这样身体健康才能够有保障。

二、怎么做面条肉酱卤子

面条的做法有很多种，例如炒面、汤面、焖面等都深受欢迎，还有一种就是卤面也非常方便制作，最重要的就是要把面条的卤子做好，再盖到面条上，那味道醇香可口，让人垂涎欲滴，那么怎么做面条肉酱卤子你知道吗?

1.猪肉切丁，葱切碎，姜切碎备用。

2.锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开。

6.放入味素，盛入碗中，好吃的面条卤就做好了。

主料：五花肉500克，胡萝卜50克，干香菇100克，洋葱50克，姜少许，蒜15瓣-18瓣，芹菜20克!

辅料：油适量，老抽适量，酱油少许，十三香适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精少许，料酒少许，湿淀粉适量!

1.五花肉切小丁，锅中烧水，水沸腾把小肉丁料酒放入锅中，水开即可，捞出肉凉水洗干净控干!

2.姜切姜末，蒜拍一下，剁成蒜蓉，胡萝卜切小丁，洋葱切小丁，干香菇泡完水完全泡开切小丁，芹菜切小丁。

3.材料准备好以后，锅中下油，油热以后姜沫蒜蓉一起下锅，翻炒20-30秒，五花肉下锅，继续翻炒，用中小火翻炒，炒2-3分钟!

4.炒完肉锅中下香菇，适量酱油，适量生抽，继续翻炒3-4分钟，锅中下，胡萝卜，芹菜，继续翻炒，炒的过程中加入十三香，继续翻炒，翻炒3-5分钟，倒入一碗水，保持肉丁可以漂浮起来就可以了!大火烧沸腾，放入适量的鸡精调味。

5.继续大火收汁，汤汁收的差不多的时候转中小火，放入事先准备好的适量的湿淀粉，搅拌均匀即可!

6.一锅香喷喷的卤卤肉酱就完成了!

7.这时我们可以煮面条，面条煮好后记得冲下凉水，冲完凉水在放入碗中，这样面条不会沾倒一起，然后撒上没问的卤肉酱!一碗卤肉面完成!

1.五花肉切成小丁鸡腿菇香菇切小块木耳泡发切碎

3.下五花肉翻炒炒出油加入蘑菇木耳一起翻炒

4.加水没过一两厘米加酱油盐鸡粉糖大火煮开后关小火炖一下

5.倒进焖烧锅盖盖继续焖煮两小时

1、首先，将香菇去根洗干净切成小丁状后用开水烫一下，沥干水分备用

2、肥瘦猪肉切成小碎块，胡萝卜切丁

3、锅里倒入油将肉末炒变色加入花椒面和葱花，翻炒出香味再加入胡萝卜豌豆香菇继续翻炒，加入蚝油酱油上色调鲜最后加入黄豆酱继续炒加入水，适量盐，炖十分钟后汤汁剩不多时候，加入水淀粉快速炒匀!出锅前加入香菜翻炒后出锅待用

4、取一把干净的锅，起锅烧水，将手擀面放入沸水中煮熟捞出后过一遍冷水后，盛出

5、将做好的香菇肉末卤浇到盛好的手擀面中，一碗香喷喷的香菇肉末，打卤面就完成了

三、尖椒肉酱卤的家常做法

夏天做饭是件比较遭罪的事，进厨房煎炒烹炸真是挥汗如雨，所以能简单绝不想麻烦。

夏天除了各种凉拌菜，各家最常吃的就是面条了，冷面、凉面等等，简单快捷又解暑。我家除了常吃冷面，打卤面最喜欢做也喜欢吃的就是这个尖椒肉末打卤面了。

饭店一般用肉丝，我图省事现在都用家里常备肉馅。家里的肉馅都会分成小份放入保鲜袋拍扁成薄薄的饼状，再用手掌在保鲜袋上划个九宫格，平铺到冰箱里冷冻，吃的时候根据需要掰下来一块或几块，因为薄和小，基本上10分钟左右就化冻了，用起来非常方便。

这个尖椒肉末浓稠的卤汁呈现的是深深的琥珀色，稍微浅一点的肉末和绿色的青尖椒丝点缀在期间，面条过凉水后浇上卤子一拌，面条被卤汁裹上一层半透明的汁，卤汁也被面条弄得变浅了许多，所以这个卤汁颜色一定要深一点是，味道要稍微咸一点，这样拌好之后面条无论从颜色和味道上都会让你食欲大开，至于辣味那就根据自己的喜好选择辣椒的辣度吧。对了，这个卤子拌米饭也好吃。

青尖椒4个大约100克（可以根据自己的喜好选择不同辣度的青尖椒）、肉馅50克（带点肥的更好吃）、食用油25克、味极鲜或者生抽25克、老抽15克、盐适量、香油少许、淀粉15克+小半碗水、清水1大碗

5、放入青椒丝炒匀，然后放入十三香，味极鲜酱油和老抽；

6、将调料和尖椒肉末煸炒出香味；

7、放入一碗水煮开锅，放盐调味，要稍微咸一点；

8、倒入水淀粉，边倒边搅拌，卤子变得像能流动的酸奶一样浓稠后关火，放入香油搅匀；

9、卤子盛出，浇在过凉水的面条上或者直接煮好捞出的热面条上都可以，无论凉热都很好吃，用来拌米饭也好吃。