食材：

猪头1个、盐半勺、香叶六个、桂皮两个、白芷四个、良姜两个、丁香六个、小茴香一茶匙、草果一个干、辣椒10个、冰糖20个、老抽半勺、生抽一勺、料酒一小勺、葱段四个、姜片四片、花椒一茶匙、八角四个

步骤：

1

猪头清洗干净，浸泡两小时。

2

清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。

3

把焯过水的猪头肉放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角桂皮香叶丁香小茴香良姜花椒干辣椒白芷草果）半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜。（闷一夜是不需要火的，把火关闭就可以了）

4

闷一夜的猪头可以拿出来了。

5

给猪头剔骨，然后摆盘就可以了

1、咸猪头肉想要好吃，可以做干煸猪头肉、咸猪头肉炖黄豆、小炒腊猪头肉。

2、干煸猪头肉做法：200克猪头肉蒸熟，切片。生姜切片，干辣椒和蒜苗切段。把油烧热，炒香姜片，接着放干辣椒和蒜苗翻炒，放入黄豆酱翻炒均匀。加入猪头肉翻炒三分钟左右即可。

卤猪头最好吃，但是卤猪头的时候一定要把猪头肉上面的毛毛扒得干干净净，不然猪头上的毛毛，那个毛毛要比身上的毛毛还更硬一些，如果没有拔干净，会扎嘴巴，那吃起来就不香了，不知道你们觉得怎么样？反正我是觉得卤猪头是最好吃的，最最最好吃的。

准备食材如下：猪头肉2500克，食盐30克，酱油40克，桂皮7.5克，甜面酱50克，茴香7.5克

具体做法如下：猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水，下水锅煮半小时，捞出洗净切成块，取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成！

猪头肉是一种肉质鲜美的食材，可以做出多种美味的菜肴。其中，简单又好吃的猪头肉做法包括：1.猪头肉粥：将猪头肉切成小块，加入大米和水中煮熟，口感鲜美，营养丰富。2.猪头肉汤：将猪头肉加入汤料中，煮至熟烂，味道鲜美，有助于增强身体免疫力。3.猪头肉炒菜：将猪头肉切成小块，加入蔬菜和调味料炒制，味道鲜美，营养丰富。4.猪头肉炖菜：将猪头肉加入炖菜中，搭配其他食材炖制，口感鲜美，营养丰富。无论采用哪种做法，猪头肉都是一种营养丰富、味道鲜美的食材，值得品尝。