麻辣烫三鲜汤做法

麻辣烫三鲜汤是一种美味可口的传统菜肴，以鱼丸、豆腐、蘑菇、瘦肉等为主要食材，搭配麻辣调料和汤底，口感丰富，营养丰富。以下是麻辣烫三鲜汤的做法：

3.蘑菇适量（如蟹味菇、白玉菇等）

4.蔬菜（如大白菜、青菜等）适量

6.生抽、盐、糖、葱、生姜等调料适量

1.准备食材：将鱼丸、豆腐切成适当大小，瘦肉切成薄片，蘑菇洗净，蔬菜洗净切块。

2.烧一锅水，将鱼丸、豆腐、瘦肉片放入锅中煮熟，捞出备用。

3.另起锅，加入适量油，放入葱、生姜炒香，再加入蘑菇翻炒。

4.倒入麻辣火锅底料，翻炒均匀，加入适量生抽、盐、糖调味。

5.加入煮熟的鱼丸、豆腐、瘦肉片，翻炒均匀，让食材充分吸收麻辣味道。

6.最后加入蔬菜，翻炒均匀，煮至蔬菜熟透。

7.起锅前，撒上葱花，即可关火。

8.将煮好的麻辣烫三鲜汤倒入碗中，即可食用。

1.鱼丸、豆腐等食材可以提前煮熟，以节省烹饪时间。

2.根据个人口味，可以调整麻辣火锅底料的用量。

3.炒锅时，注意火候，避免食材炒糊。

4.蔬菜可以根据个人喜好添加，如菠菜、豆芽等。

这是一种简单的麻辣烫三鲜汤做法，美味可口，适合所有人群。你可以根据自己的口味和需求，调整食材和调料。希望对你有所帮助！

麻辣烫配方用料

材料：混合油5kg(红油和熟菜油各一半)，豆瓣酱2.5kg，干辣椒节500g，花椒100g，蒜瓣150g，老姜100g，香料300g，料酒30g，白酒50g;八角30g、山奈5g、小茴香60g、桂皮15g、香叶50g、孜然30g、草果20g、白扣15g、砂仁15g、丁香15g、香果5g、千里香40g

1、首先将花椒、香料分别放入温水浸泡半小时或以上，备用;

2、将干辣椒节放入沸水煮约1-2分钟，捞出沥水待用;

3、净锅倒入混合油中火烧热后，下入豆瓣酱、蒜炒匀炒香;

4、再放入辣椒节、花椒、姜、香料和料酒，待小火慢炒约80分钟;

5、锅里的辣椒节水气快干时，再加入白酒继续炒制约5分钟关火即可

姥家戴记麻辣烫配方

1、姥家戴记麻辣烫的配方是独家秘方，由传统川菜调味料和特选辣椒粉组成。

2、首先，将牛骨煮熟后捞出，加入大量辣椒粉、花椒和其他香料进行炒制，使其香气四溢。

3、接着，将牛骨煮熟的高汤倒入锅中，加入豆瓣酱、郫县豆瓣和其他调味料，慢炖数小时，让汤底更加浓郁。

4、最后，将各种新鲜蔬菜、豆腐、鱼丸等食材加入煮熟，搭配捞面，麻辣烫就完成了。香辣浓郁的汤底和丰富多样的食材，使姥家戴记麻辣烫成为一道美味的传统川菜。

麻辣烫里放什么比较好吃

这个要根据自己的爱好来确定了，有些人喜欢在麻辣烫里边放点小香肠，也有些人喜欢在麻辣烫里放一些粉丝，总之，放一些喜欢欢喜吃的东西，那是比较好的。个人以为，在麻辣烫里边放点牛羊肉片，是比较好吃的，牛羊肉的香味，加上麻辣烫的辣味，绝对是一个很好的口味。

麻辣烫的神仙做法

食材：番茄、葱花、纯牛奶、香菇、莲藕、白萝卜、土豆、甜玉米、娃娃菜、鹌鹑蛋、肥牛、金针菇

1.调酱汁：1勺花生酱、2勺宝宝酱油、少许盐、小半碗清水

2.番茄去皮切丁。蔬菜焯水至熟，肥牛焯水变色后，一起捞出放入碗中备用

3.锅内倒油，番茄翻炒软烂，倒入一小碗清水，倒入调好的酱汁，倒入半个纯牛奶，搅拌均匀后倒入所有的食材，中小火焖煮5分钟