一、卤菜都有哪些原料

1、猪舌，鸡胗，鸡心，豆腐等等。以下是卤菜制作方法：

2、准备用料：猪舌1个、鸡胗8个、鸡心200g、豆腐干6片、盐适量、属料适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。

3、第三步、焯好水捞出冲洗干净备用。

4、第四步、另起锅加入适量的水，放入肉类和配料。

5、第五步、盖好锅盖烧开后转小火慢炖。

6、第六步、炖煲煮到所有原料熟后，加入豆腐干。

7、第七步、煮几分钟，调入适量的盐即可关火。

二、卤菜都需要什么原料啊

1、猪舌，鸡胗，鸡心，豆腐等等。以下是卤菜制作方法：

2、准备用料：猪舌1个、鸡胗8个、鸡心200g、豆腐干6片、盐适量、属料适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。

3、第三步、焯好水捞出冲洗干净备用。

4、第四步、另起锅加入适量的水，放入肉类和配料。

5、第五步、盖好锅盖烧开后转小火慢炖。

6、第六步、炖煲煮到所有原料熟后，加入豆腐干。

7、第七步、煮几分钟，调入适量的盐即可关火。

三、卤味品牌有哪些

1、周黑鸭，全称周黑鸭国际控股有限公司，是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。

2、绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。

3、廖记棒棒鸡（商标注册号：11604180）是廖记食品连锁股份有限公司旗下知名熟食连锁品牌，由廖氏三兄弟（廖钦弘、廖钦勇和廖钦明）所创建，始于1993年，目前在全国拥有近500家连锁直营店。

4、“久久丫”创建于2002年，是上海顶誉食品有限公司旗下的休闲食品品牌，包含鸭脖，鸭翅，鸭舌，鸭掌，鸭肠，锁骨，豆干，毛豆等酱卤类肉制品、卤制豆制品。

5、江西煌上煌集团食品股份有限公司创建于1993年，是一家以畜禽肉制品加工为主的食品加工企业。2012年9月5日公司成功在深交所挂牌上市，成为酱卤肉制品行业第一股。

6、参考资料来源：百度百科-绝味鸭脖

7、参考资料来源：百度百科-廖记棒棒鸡