五香辣条配料绝密配方

辅料:花椒适量，桂皮10克，草果2颗，甘草5克，丁香5克，八角10克，小茴香5克，豆蔻5克，调和油50ml，芝麻油适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，豆瓣酱适量，热水300ml

1.将所有配料煮5分钟，大约放500毫升的水，煮好后滤渣，五香汁留着。

2.制作五香汁的时候，用大约300毫升的热水混合辣椒粉，搅拌均匀，备用。

3.花生油和香油热锅，下泡好的辣椒粉，炒匀，再倒入五香汁。

4.加花椒粉和所有调料，小火熬煮，熬到黏稠就可以起锅了。

五香卤料可以和香辣卤料一起卤吗

1、当然可以混合使用，其实做酱制卤肉就是用酱制的卤水和五香卤水混合进行的。

2、一般来说我们卤制菜肴需要有多种配方，每一种配方都有不同的口感，如同五香卤水一样，如果能够适当的添加酱香味的卤水，这样卤制出来的熟食就会带领的酱香味，比如酱香五香卤水，可能就会是一个很有特色的熟食产品。

廖排骨五香卤料配方

比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。麻辣鸭脖卤料就是选用28种香料配制的。

五香麻辣牛肉的卤水配方

高汤，盐，冰糖，味精，鸡粉，老抽，生抽，糖色，葱姜蒜，黄豆酱，五香料包。

麻辣五香卤豆干详细做法

辅料：红尖椒1个小葱2根大蒜3瓣八角2个香叶1片桔皮1小块花椒20粒白糖1小勺白胡椒1/4小勺十三香1/4小勺食盐小半勺生抽2.5大勺植物油10克

将白豆干双面割上斜花刀，红椒、香葱、大蒜剁碎备用；平底锅烧热，放入2大匙油烧热，将豆腐放入用中火煎制

煎至表面金黄色时，用筷子翻面再煎，直至两面煎到金黄色；把豆腐拨到旁边，下入花椒，八角，香叶，桔皮，炒香

加入清水或高汤，水量刚没过豆腐块。加入生抽，盐，白糖，胡椒粉，十三香粉调味

加盖大火煮开后，转小火焖制，直至水份完全收干。将豆腐盛出备用

炒锅另热少许油，加入剁碎的红椒，小葱，大蒜炒香，加入盐，生抽，白糖，再烧制1分钟即可；将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可