鸭掌两种做法

2、洗净鸭脚。将鸭脚洗干净，特别注意卫生的小伙伴可以把鸭脚的指甲剪掉。然后倒入水，放进锅中煮差不多五分钟，随后沥干备用。

3、炒鸭脚。将鸭脚放入加入油的锅中，为了让鸭脚显得非常的入味，这时候，需要在里面加入辣椒、姜片以及蒜头等材料，一起在滚烫的油里爆炒，炒几下，再放入大约两碗水，使得水刚刚没入鸭脚，待水烧开后，再开小火焖大约四十分钟左右，使得鸭脚充分的入味，同时让鸭肉熟透。

鸭掌的家常做法

材料：鸭掌500克、葱段、姜片各25克、八角、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、香油各适量，植物油2大匙

1、鸭掌洗涤处理干净，放入沸水锅中煮熟，取出，晾凉后拆去骨头，原汤保留。

2、锅置火上，加入植物油烧至七成热，先爆香葱段、姜片、八角，再加入料酒、原汤、酱油、精盐、白糖、味精烧沸，关火。

3、然后下入鸭掌腌至入味，食用时捞出鸭掌，装入盘中，淋上少许腌汁即可

鹅掌怎么做

1.将鹅掌刮洗干净，斩去爪尖，用小刀剖开掌骨上侧，切去掌底老茧，黄瓜选择用皮。

2.将锅上火，放入适量清水，下鹅掌焯透后用凉水漂凉，将鹅掌置于容器中，加入绍酒10克，葱段，姜片和适量清水，上笼用中火蒸约50分钟，见鹅掌蒸至酥软时，稍凉，顺着刀缝，剔净鹅掌上的骨节。

3.净锅上火，加入鸡清汤，精盐，烧沸后晾凉，加入绍酒240克和香糟搅拌均匀。将鹅掌切成稍粗的丝，整齐地码放于盖碗中，然后盖上纱布，把搅拌好的香糟下入盖碗中的纱布上，摊上后再加盖，糟约3小时，揭去纱布和糟渣。取出鹅掌码于盘中，黄瓜皮切成8片秋叶，樱桃一剖两开，点缀于鹅掌四周即成。

陈醋鸭脚的做法大全

1.鸭脚洗干净，焯水煮熟（喜欢吃烂的煮久些）

2.煮熟的鸭脚过下冷，放入冰箱冷冻20分钟

3.取另一空碗放入辣椒，蒜蓉，陈醋，适量凉白开水

4.把调好的调料倒入鸭脚里，放冰箱冷藏一晚入味。开吃

鸭掌怎么吃好吃又营养

1、鸭掌的吃法和营养价值取决于个人口味和偏好，以下提供两种做法：

2、准备食材：鸭掌750克、姜7片、盐适量、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、大蒜半个、干辣椒3-5个、泡椒6个、青椒适量（可不放）、小米辣适量（可不放）、料酒两勺、大葱半根、香菜2根、豆瓣酱1大勺。

3、鸭掌冷水下锅，加大葱片、姜片、料酒焯一下之后，沥干水分倒入宽油，加鸭掌、干辣椒、大蒜、姜片炒香，再加入泡椒一起翻炒，再加一大勺豆瓣酱炒出红油，锅中淋入料酒、老抽生抽，最后加上蚝油一起翻炒。

4、加入开水没过鸭掌，大火烧开转小火煮一个半小时，大火收汁加入小米辣青椒炒香，撒上香菜出锅。

5、准备食材：酸萝卜、去骨鸭掌、干红辣椒、红辣椒、蒜、蒜苗、油、生抽、酱油。

6、去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水，酸萝卜切丁用水泡一下，蒜切小块，蒜苗随意切，红辣椒切碎。

7、锅里放比平时炒菜多的油，蒜炒出香味放入干红辣椒，小火炒出红油，下入去骨鸭掌翻炒几下，放几滴酱油、生抽，加水焖一下。

8、水收干把鸭掌扒到一边，放入红辣椒、酸萝卜丁、盐翻炒至红辣椒断生。最后把蒜苗丢进去翻炒几下，加鸡精或者味精出锅。

9、需要注意的是，在烹饪过程中要避免过度油炸或煮烂鸭掌，以免影响其口感和营养价值。同时也要根据个人口味和偏好适当调整调料的用量。