一、蒜蓉花甲的做法

1、好吃的东西就是要自己尝试做一下，在家里自己也想做蒜香花甲怎么做呢?

2、准备食材:花甲两斤葱需要准备小葱两颗蒜2个耗油和海鲜酱油盐

3、第一步、清洗花甲。(注意一定需要清洗干净)

4、第二步、准备一锅热水，将花甲放入煮，直至花甲开口就可以出锅了。

5、第三步、将花甲的两瓣剥开，留下有肉的那一瓣。再放在一个盘子里备着。

6、第四步、将锅预热，把葱切成葱花，再把蒜切成末，分成两份，一份放入锅内加油进行爆炒。出锅的蒜和没炒的蒜末放在同一个碗里加入酱油以及蚝油，进行均匀地搅拌。

7、第五步、将往蒸锅里加水并且烧开，把前一步拌好的蒜洒在花甲上，放入蒸锅内蒸

8、第六步、花甲出锅时，撒上之前备好的葱花。一道美味的蒜香花甲就完成啦。简直色香味俱全。

9、首先就去掉花甲壳里的沙子，去买花甲的时间最好下午去买,刚捞起来的花甲里面有大量的细沙，这时卖花甲的人用清水养了一早上，到了下午时候沙子基本吐完了。从市场买回的花甲再放在盐水里泡着，直到花甲里面的沙子都吐干净为止。

10、把清水煮开,再放入花甲并且不停火，煮三到五分钟，直到花甲开了壳。然后用清水再一次冲洗剩下沙子。冲好后晾干就可以备用了。

11、花甲一定将里面的沙粒清洗干净，这样吃的也才放心健康。

二、四川蒜蓉炒花甲的做法

1、准备材料：花蛤500克、蒜蓉50克、姜末30克、小米椒20克、葱花15克、花椒5克、辣椒油20克、料酒30克、生抽20克

2、第一步、先将辣椒、姜末、蒜蓉放入碗中搅拌，如下图所示：

3、第二步、然后锅中热油，倒入蒜蓉辣椒姜末进行爆香，如下图所示：

4、第三步、接着放入葱花和小米椒，如下图所示：

5、第四步、然后再放入辣椒油和花椒粒进行爆香，如下图所示：

6、第五步、接着放入花蛤炒到开口，如下图所示：

7、第六步、最后翻炒均匀装盘上桌即可食用，如下图所示：

三、蒜蓉花甲做法

【食材】：花甲500克，金针菇100克，粉丝50克，小米辣，香菜10克。

【调料】：大蒜50克，姜10克，盐4克，鸡精2克，豆瓣酱10克，生抽8克，香油5克。

一：首先我们将买来的花甲放入洗菜盆里，接着加入盐跟香油，泡两个小时左右吐吐泥沙，（加盐是为了模仿海水，让花甲继续存活，加入香油是为了将花甲肚子的泥沙吐得更干净）。

二：先将干粉丝用温水泡软（40度左右的水，或者直接用凉水也可以），再将准备好的大蒜去掉外皮（可以用水泡一下，剥起来更容易些）剁成蒜蓉，生姜不用去皮，直接拍扁后剁成末，小米辣切成0.5厘米的圈，香菜切成段，金针菇去掉根部后用手将它撕散放入盘里。

三：锅中倒入少许食用油，油温5成热后将剁好的蒜蓉，姜末倒入锅中，翻炒翻炒爆出香味来，在加入豆瓣酱，小米辣，翻炒出红油来，再放入金针菇，继续翻炒，将金针菇炒软，炒软后加入盐，鸡精，生抽，适量的清水。

四：锅中水烧开后先倒入花甲，待花甲全部开口后，在放入我们提前泡发好的粉丝，转大火再次烧开后，煮2分钟左右，撒上香菜段后即可出锅，一道让人齿留余香的粉丝花甲制作完成，特别的简单下饭。