一、柠檬鸡爪正宗制作方法

1、这个柠檬凤爪酸辣开胃简单易做，是网上如今最流行的鸡爪吃法，我也是个鸡爪控，当然不能放过这个吃法所以买上鸡爪，柠檬开始动工制作柠檬凤爪啦！

2、首先鸡爪清洗干净用剪刀剪去指甲

3、鸡爪冷水入锅大火煮开撇去浮沫倒入料酒煮10分钟捞出

4、煮好的鸡爪用冷水反复几次过凉，使它口感清脆

5、柠檬洗净表皮切片，香菜洗净切段

6、放入一个大碗里加盐生抽，醋搅匀

7、加上柠檬片和香菜碎拌匀柠檬鸡爪调味料做好了

8、放入鸡爪拌匀冷藏两个小时以上，一般早起做赶中午就可以吃了

9、鸡脚过冷水口感会更脆，拌上调料后要经常翻拌让它入味更好

10、辣椒按自己的口感加减，柠檬和百香果都酸味水果醋最好不要放多

二、柠檬凤爪的最正宗做法步骤

柠檬凤爪制作材料：凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油。

2，提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。

4，姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。

6，完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。

7，另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。

8，大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。

9，一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。

10，准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。

11，继续加入适量的盐，白糖，鸡精。

12，将花椒水连同花椒一起倒进去。

15，搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。

三、柠檬泡椒凤爪的最正宗做法

天气热，不太喜欢吃饭，做点什么好呢，不如来做点简单易学的柠檬泡椒鸡爪吧，独家秘方，酸辣爽口味道香，开胃解馋，好吃的停不下来的节奏哟。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们赶紧动手做起来哟，超级下饭，尤其适合追剧哈，吃起来太爽了。

食材用料：鸡爪2斤、花椒粒适量、八角两个、料酒适量、姜片适量

调味汁：凉白开水300ML、盐12克、白醋100克、小米椒青红各适量、蒜适量、姜沫适量、糖一点、香油适量、泡椒一袋

1、首先我们先将鸡爪指甲去掉，清洗干净，为了吃起来更方便，将其切分好。

2、锅中放入冷水，放入姜片、花椒粒、八角开大火将其烧开。

3、水烧开后，将其前面处理干净的鸡爪放入锅中。

5、水再次烧开后，倒入适量料酒，不需要盖盖子，开盖烧5分钟即可。

6、提前备好冰水，我是放入冰袋来使其水更冰些，将上述煮好的鸡爪捞出，放入冰水中，这样吃起来会更有弹性。

7、开始制作调味部分：将凉白开水（即烧开后放凉的水）放入盐融化，同时备好两个柠檬、一袋泡椒、姜、蒜、青红小米椒，如图所示。

8、将其上述食材中柠檬切薄片、青红小米椒切碎、蒜切碎、姜切沫，如图所示。

9、将上述切好的食材同盐水混合，同时倒入白醋、糖及香油，将其搅拌均匀。

10、如果不想让鸡爪颜色太白，也可以将盐去掉，直接白醋同味极鲜用量为1：1即可，最后倒入泡椒，泡椒用量根据你所能吃的辣程度灵活放即可，调味汁部分就做好了。

11、将前面冰水浸泡后的鸡爪捞出来，放入做好的调味汁中。

12、最后将柠檬片放入，将其搅拌均匀，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏三四个小时，彻底入味后食用更佳。

13、非常的美味哟，再来上杯扎啤或者来杯可乐，哈哈，爽哟。

1、调味汁的用量大家可以灵活操作。

2、鸡爪开始煮的时候盖好盖子，将其烧开，水开后，开盖倒料酒继续煮5分钟，这样口感更佳。

3、放入冰水可让口感吃起来更弹。