一、油炸食品时油温不宜超过

1、油炸食品时，油温一般不宜超过160度~180度之间，这样做出来的食物，才会更加的美味可口。

2、食用油烧到冒烟时，一般温度已达到200℃度以上，在这种温度下，人体所需的各种脂肪酸被氧化破坏，油脂中所含的脂溶性维生素也被大量破坏，从而使食用油的营养价值大大降低。

3、油温过高时，油脂会氧化产生过氧化脂质，这种物质在胃肠道内会阻碍人体对蛋白质和氨基酸的吸收。

4、如果在饮食中长期摄人过氧化脂质并在体内积蓄，则会损害人体内的某些代谢酶系统，导致人体未老先衰。

5、正确的方法是，烹调时将油温控制在150-180℃，不要让油冒烟起火。

6、在油炸食品时，油温可达200℃以上。当油温达到180℃时，脂肪开始发生分解或聚合反应，

7、分解生成醛、酮、低脂肪酸、环氧化物等多种对人体有害的物质，油温越高，反复油炸的次数越多，产生的有害物质就越多;

8、当油温达到350一360℃时，则会分解成大量酮类和醛类物质，同时生成多种形式的聚合物，这些物质中，有的可能挥发污染空气，被人体吸收后会造成危害，有的留在食物中，

9、食用后会对人体引起严重后果，能破坏人体的酶系统，使人产生头晕、恶心、呕吐、腹泻、血压升高、心率减慢、四肢无力等症状，其中环状单聚体能被人体吸收，并且毒性较强。

10、所以，长期从事高温油炸食品工作的人和长期食用油炸食品的人，健康会受到不同程度的不良影响。

11、此外，经常多次使用的熟油，高温加热时会分解出大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物质，

12、因此经过多次高温加热的食用油就应丢弃。有条件时，最好是经过一次油炸食物后的油就不再食用。

二、什么油耐高温适合油炸 油炸食物时油温不宜超过多少

耐高温且适合油炸的油有花生油、棕榈油、椰子油、野茶油等等。油炸是一种食物的烹调方法，油炸食物对油的加热温度、油脂的稳定性和氧化速度等要求比较高。那么对于什么油耐高温适合油炸，还有哪些内容，可以随着我继续往下了解。

1、花生油的不饱和脂肪酸相比其它食用油来说会在高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，而形成有害物质，所以使用花生油炸的食物会最健康。

1、花生油的不饱和脂肪酸相比其它食用油来说会在高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，而形成有害物质，所以使用花生油炸的食物会最健康。

2、棕榈油是油炸东西的上选之油，它可以重复用来炸制使用，并且所炸出来的食物颜色效果都很好。

3、椰子油也是油炸食物的不错选择，其中椰子油中饱和脂肪酸含量高达80%-90%，这使得它非常稳定，且耐高温。

4、野茶油也适合用来油炸食品使用，其耐高温性会特别强，当油温到达高温时，野生茶油也不会出现变质，或者产生反式脂肪酸，可以用来炸制很多食品使用。

油炸食物时油温不宜超过200℃以上，避免会产生有害物质。总之通过以上内容，相信大家对于“什么油耐高温适合油炸”这个问题已有所了解，可知适合油炸的油有很多，可以根据实际情况来选择合适的油来进行油炸。

油炸食物时油温不宜超过200℃以上，避免会产生有害物质。总之通过以上内容，相信大家对于“什么油耐高温适合油炸”这个问题已有所了解，可知适合油炸的油有很多，可以根据实际情况来选择合适的油来进行油炸。

三、油炸食品油温不能超过多少度

1、油炸食品是现代人生活中不可缺少的一部分。然而，油炸食品如果不注意油温的控制，会对人体健康造成潜在的危害。一般来说，油温超过180℃，油炸出来的食品会失去营养价值，而且还会产生大量的自由基，对人体健康造成伤害。因此，为了避免油炸食品对人体健康造成潜在的危害，油炸食品油温不能超过180℃。

2、控制油温不超过180℃，不仅对食品的质量和口感有好处，还能减少食品中致癌物质的产生。此外，过高的油温还会导致油烟，对环境造成污染。因此，不仅要控制油温，还要注意加热时间和食品的种类。对于不同种类的食品，需要采用不同的油温和加热时间，才能保证食品的质量和口感。

3、总之，油炸食品是美味可口的，但是需要注意控制油温，才能避免对人体健康造成潜在的危害。同时，控制油温还能减少食品中致癌物质的产生，保护环境。因此，我们应该在享受美食的同时，也要注重油温的控制，让我们的生活更健康、更美好。