酥炸河虾家常做法

1、原料：小河虾、面粉、盐、料酒。

2、第3步、加入一勺料酒，颠拌均匀。

3、第4步、先把锅内放油，点火烧热。

4、第5步、这时候把虾中加入面粉，一定要先烧油后放面粉，放早了面粉与虾就粘一起了。

5、第6步、反复颠盆，让小河虾均匀裹上面粉。

6、第7步、倒入油锅中炸制，小河虾水分多，会出很多油泡，注意不要烫着。

7、第9步、这时候的河虾已经熟了，但是要吃酥脆的口感，还要复炸一次。

8、第10步、把油加热，泡沫快没了就可以再下入小河虾了。

炸河虾的家常做法

用料：河虾500克、辣椒面少许、花椒面少许、盐、熟芝麻。

2、锅里多放油，油温七成热时倒入河虾，中小火炸，河虾变成棕红色即可，捞出沥干油。

3、锅底少留油，再把河虾倒入，少放盐、辣椒面、花椒面、白芝麻翻炒哈即可，铲出装盘就绪。

炸河虾的做法

1.将小河虾多冲洗几遍，冲洗干净后加入姜丝、适量的盐和料酒搅拌均匀后腌制10分钟，这一步的目的是为了去除小河虾的腥味和充分的入味。

2.腌制好的河虾，挑出姜丝，倒掉料酒和腌制出的水分，然后加入1勺淀粉、2勺面粉（淀粉和面粉的比例为1:2，这个比例炸出的河虾特别香酥焦脆），然后拿起盆像颠勺一样将它顛匀，让每个河虾都均匀地裹上面粉，裹得越均匀，炸出的河虾卖相就越好看、也越酥脆好吃！

3.河虾裹匀后，我们将多余的面粉抖掉，不然下锅炸的时候，多余的面粉会沉到锅底导致糊锅，我都是一个一个将小河虾嵌到另一个盘中，这样会抖得更干净。

4.锅中加多一些的油，油温5成热时，我们拿起盘子慢慢地抖入河虾，记住是一点点的抖入锅中，不要一下倒入，否则河虾会粘连到一起！河虾入锅后，我们尽量用勺子去翻动它，这样不粘连，大约炸制2分钟，控油捞出河虾，然后将油温升高，7~8成热时，再次倒入河虾复炸30秒，然后捞出即可，复炸是河虾焦香酥脆的关键，一定不要省略哦！

炸小河虾时，别直接下锅炸，要多加“腌制”和“裹面粉”这2步，这样炸出的河虾，出锅又香又酥还没有腥味！

家常干炸河虾的做法

河虾适量，鸡蛋适量，白面适量，盐适量，味精适量。

1、首先将河虾，用清水清洗几次，一般杂质多，加一点盐泡一会。

2、将河虾捞出，将水控干，放入容器，加一枚鸡蛋，加调料，腌制。

3、入味后，加一点白面，让河虾粘匀。

4、锅放油，烧开，加河虾放入，颜色微红，捞出。

5、将炸好的河虾，再炸一下，这是最后一步，一定要小火，将河虾外皮炸熟。

炸河虾怎么做

1、小河虾控净水，撒点点盐、就一点点即可

2、撒适量玉米面用筷子拌匀，保证每个河虾都微微的沾一点玉米面就行。注:加了玉米面的河虾吃起来会更加的香酥可口脆，所以不用担心成品会有玉米面的味道，而却颜色金黄、好看有食欲

3、油烧到六七成热，用筷子夹一绺河虾稍微抖一下多余的玉米面放到油锅里。不用担心成团，因为玉米面还有分离的作用，河虾在锅里会自动散开来

4、大概炸两分钟左右即可。用漏勺轻轻推一下感觉河虾很轻盈，用漏勺捞起控油的时候有沙沙的轻响即可。