怎样炸脆皮油炸肉

食材：五花肉250g、鸡蛋3个、淀粉适量、白糖适量、酱油适量、盐适量。

1、五花肉清洗干净，刮干净毛，然后切薄片。

2、加入适量的白糖，盐，酱油，具体的量看五花肉的重量和个人喜好。用筷子搅拌均匀。

3、打入3个鸡蛋，喜欢的可以多加一两个哦，然后搅拌均匀。

4、倒入适量的淀粉。这个量要看自己，最好是刚刚好裹着五花肉就好，太稀了不好，太浓了也不好。

5、全部一起搅拌均匀，一定要均匀哦，这样做出来才更加的好吃。

6、烧热锅，倒入相对多的油，大概7成热的时候，把搅拌好的五花肉给放进去。最好是一点一点的放，以免粘住。

7、炸到外皮金黄色，就基本可以出锅咯。喜欢吃辣的也可以加点辣椒。

油炸脆皮肉的做法

五花肉、面粉、鸡蛋、葱/蒜。调料：酒糟、鱼露、白糖、鸡粉、五香粉、白酒。

1、肉切片，用生姜加水泡出姜汁，加入到肉片中；

2、接着再加入鱼露、鸡粉、白糖、五香粉、白酒和酒糟抓匀，腌制入味；

3、取面粉、蛋液和油混合一起拌匀，将腌好的肉片沾上一层蛋糊；

4、锅里油烧热，下入肉片油炸酥脆捞出即可。

正宗油炸脆皮五花肉

1、五花肉500克，鸡蛋1个，生抽1大勺，老抽1大勺，料酒1大勺，蚝油1大勺，鸡精1小勺，糖1小勺，淀粉1大勺，食用油适量，辣椒粉适量，孜然粒适量，白芝麻适量

2、碗中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、糖、淀粉和鸡蛋

3、将各种配料和五花肉搅拌均匀，腌制少许片刻

4、锅中倒油，油温到七成时，将五花肉炸至金黄捞出

5、锅留底油放入辣椒粉、孜然粒和白芝麻炒香

6、倒入五花肉翻炒均匀，油炸脆皮五花肉就做好了。

油炸脆皮五花肉的做法

1、新鲜五花肉，清洗干净，大家可以用一块整条的五花肉，我是把一块五花肉切成了2块；

2、清洗干净的五花肉，冷水下锅，加入料酒、姜片、葱、花椒粒，大火烧开后煮20~30分钟左右，煮至五花肉皮软就可以了，捞出放凉；

3、放凉后的五花肉，用牙签在肉皮上扎小孔，扎小孔是一个重点，大家记得要多扎一些小孔，这样我们在刷白醋时，能让白醋充分的渗入到肉皮里，后期烹饪出来的肉皮吃起来才会香而酥脆

脆皮油炸肉怎么做

1、1:将洗净的五花肉放入锅中水没过五花肉，可以多放水煮半个小时。

2、2:将五花肉捞起来猪皮上用筷子扎，扎了好入味。

3、3:将扎好的猪皮上抹盐，放半个小时。

4、4:将一次性筷子对折，扎肉入猪皮上为了等会下锅不粘锅，能下锅放稳就行了。

5、5:锅里放油，将猪皮朝下放入锅中用盖上锅盖再开中火。因为猪皮会出油锅里声音会很大一定要盖上锅盖。

6、6:等到油炸声音变小了就可以打开锅盖，可以开始翻动将剩下的四面金黄，猪皮的对面不用炸。

7、7:将猪皮再朝下用大火再炸个两分钟左右就可以出锅了。