逍遥镇胡辣汤的配方商业版

1.准备适量的面粉，加入食盐，充分混合，然后加入清水，不断的搅拌揉搓成面团，继续不断的加水，直到有揉出粘稠感，然后制成有弹性的面筋还有面筋水。

2.然后在锅中加入适量的清水，将其烧开，然后将揉捻好的面筋放入锅中。

3.等到面筋煮熟之后，将面筋水也倒入锅中。

3.等到汤汁变黏稠的时候，放入粉条，海带丝，菠菜，最后再加入香菜，葱花，姜丝，放入少许的食盐，撒上胡椒粉，大火将其烧开就可以了，美味的胡辣汤就做好了。

正宗逍遥镇胡辣汤做法

胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等。

1、煮料：锅内放入2碗水或高汤（1碗大概能盛500毫升的水），取菜包撕开放入锅内烧开。

2、调汤：将1袋粉包用1碗凉水调和成糊，慢慢倒入锅中充分搅拌，小火烧3-5分钟。

3、喝汤：盛入碗内以个人口味加入醋和小磨油食用更佳的哦。

河南正宗逍遥胡辣汤配方

面粉250克，粉丝50克，海带50克，豆腐皮25克，菠菜15克，鸡蛋黄2个（生的）。

精盐15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。

1.将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，叫－3次后面团比较有劲后，放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用。海带泡发后洗净切丝，豆腐皮切成丝。

2.菠菜择洗后切末。鸡蛋黄吊皮后切丝。将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮，放入锅中加水2千克烧开，将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，使面筋成丝后落入锅中。将洗面筋的水搅匀，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入食盐、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀，汤开即可

正宗逍遥胡辣汤的配方和做法

1、主料：牛肉丁、花生豆筋切丝、海带。

2、辅料：干黄花菜水发开切段、粉条。

3、调料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。

4、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生。说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。

5、煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条。想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段。

6、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。

逍遥镇胡辣汤怎么做

1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水

2、烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成