一、为什么海南无鸡不成宴

1、白斩鸡、盐焗鸡、炭烧鸡、椰乳鸡、黄皮鸡、鲍鱼焗鸡……无论是团年过节，还是走亲访友，在每家海南人的餐桌上，总少不了一盘鸡。海南有着“无鸡不成宴”的习俗，在当地人看来，不吃鸡就感觉不像在过节。

2、在海南众多品种的鸡当中，“文昌鸡”因肉质滑嫩、香味甚浓、肥而不腻，号称海南“四大名菜”之首。

二、海南特色零食

1、海南是中国的一个热带岛屿，拥有丰富的海产品和热带水果资源，因此海南的特色零食主要以海产品和热带水果为主。以下是一些海南特色零食的例子：

2、椰子干：海南是中国椰子的主要产地之一，椰子干是将椰子肉切成薄片或丝状晒干而成，口感香甜可口。

3、海南黄皮：黄皮是一种特色水果，外皮呈黄色，果肉酸甜多汁，口感清爽，常常制成果干或果脯。

4、海南芒果干：海南的芒果品种丰富，芒果干是将芒果去皮、去核后晒干而成，口感香甜多汁。

5、海南盐焗鸡：盐焗鸡是海南的传统名菜，也可以作为零食食用。鸡肉经过盐腌后烤制，口感鲜嫩多汁，带有独特的盐焗香味。

6、海南咖啡豆：海南的气候条件适宜咖啡种植，海南咖啡豆具有独特的风味，常常制成咖啡豆巧克力或咖啡豆糖果等零食。

7、海南海味干货：海南拥有丰富的海产品资源，如鱼干、虾干、贝类干货等，这些海味干货常常作为零食或烹饪的调料使用。

8、这些都是海南特色的零食，可以品尝到海南独特的风味和口感。

三、文昌盐焗鸡的做法

1、材料：粗盐1000克、文昌鸡1只、姜粉5克、细盐适量

2、2然后用适量的盐和姜粉混合抹鸡，里里外外都要抹上，腌30分钟左右

3、4烤盘上铺上一张大的锡纸，然后铺上一层粗盐

4、5将包裹好的鸡放在粗盐上，再撒上一层粗盐

5、7烤箱，上下火200度预热15分钟，然后将鸡放入中层，烤30分钟即可

6、8出炉后，打开锡纸，将粗盐扒开，取出鸡即可享用

7、小贴士：文昌鸡是一种阉鸡，或者叫太监鸡。这种鸡也是放养，吃昆虫树籽长大，肉质鲜美独特。

四、海南田鼠做法

1、田鼠两只、八角一两、小茴1g、生橙皮2g、蒜种5g、生姜5g

2、第一步，田鼠切成小块，清洗干净。第二步，下锅油炸10到15分钟，油温保持在110～120之间，炸之间所有用上的配料一起下锅第三步，用花生油蒜种起锅，然后田鼠下锅，在爆炒之间加酱油，盐焗鸡粉，金黄色可出锅。