一、鱿鱼炒酸菜的做法

鱿鱼肉质鲜嫩，可以搭配各种各样的食材，非常受人们喜欢。下面查查吧要给大家分享的内容是：“酸菜鱿鱼的做法超香超美味”，一起来看下吧!

鱿鱼，酸菜，尖椒，芹菜，食盐，姜，蒜，料酒，生抽，米醋，泡椒，糖，植物油等

2.鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块

4.泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽

5.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用

6.另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出

7.起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软

8.加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可

鱿鱼去皮，在皮上用刀划“X”字揭皮容易。将鱿鱼打花刀，让它过水后能卷起来。葱姜蒜都切末，西芹切丁，柿子椒和干辣椒切小丁；将水淀粉，盐，白糖，白醋适量调成汁备用。锅中倒水做开，将料酒倒少许于水中，把鱿鱼放入过水。

养生要学会吃开胃菜：酸辣鱿鱼的做法

材料：鱿鱼3个、西芹一个、柿子椒一个、干辣椒少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、水淀粉少量、盐少许、白糖适量、白醋少许。

1、鱿鱼去皮，在皮上用刀划“X”字揭皮容易。将鱿鱼打花刀，让它过水后能卷起来。

2、葱姜蒜都切末，西芹切丁，柿子椒和干辣椒切小丁；将水淀粉，盐，白糖，白醋适量调成汁备用。

3、锅中倒水做开，将料酒倒少许于水中，把鱿鱼放入过水。

4、热锅放少许油，放葱姜蒜末爆香，倒上干辣椒和柿子椒翻炒，炒一会倒入西芹炒，再放鱿鱼进去翻炒，差不多就将调好的汁倒入。炒入味后即可盛出。

材料：肋排400克、菠萝半个、干辣椒适量、盐适量、冰糖适量、姜片适量、胡椒粉适量、油适量、大葱适量、料酒适量。

1、排骨冷水下锅，加入姜片，葱段和适量的料酒，去除血沫；

2、锅中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色；

3、炒到糖完全融化，且变成棕黄色；

5、慢慢煸炒排骨，直至排骨上色；

6、加入适量的水，生姜，葱段和干辣椒，一起煮上二十分钟；

7、大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；

10、将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可。

材料：洋葱1个、红萝卜1根、蟹味菇100g、年糕250g、韩式辣椒酱适量、盐适量、胡椒粉适量。

1、先将洋葱和红萝卜条一起煸炒，煸炒出香味后下入蟹味菇，再放入适量的水和韩式辣椒酱熬煮成汤汁；

2、再用这汤汁来煮年糕，让年糕充分吸收其汤汁后收干即可。

3、韩式辣炒年糕味道会有点偏甜，一般会适量加点糖调味；但可以根据个人喜好决定是否加糖。

材料：牛肉（1斤）、酸菜（1棵）、小土豆（2个）、洋葱（半个）、玉米（粟米）油、生粉、生抽。

1、将牛肉切成薄片，用油和生粉腌一下，待用。

2、将牛肉与酸菜放入料理机中，打碎。

3、土豆切成任意形状，放入盐水中泡一会儿。

4、烧热炒锅，倒入些许油。油温升高后先爆香些许洋葱丝，倒入土豆翻炒出香味，加点水盖上锅盖焖一会儿。

5、倒入酸菜牛肉末与土豆，调入些许生抽，翻炒均匀后盛出。

材料：银耳10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量。

制造：将诸药煎2次，每次两碗水成一碗，煎约40分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用。

功用：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。

制造：将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用。

功用：有滋阴润肺，养胃强身的作用，实用于中老年人身体衰弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。

材料：银耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖适量。

制造：将秋梨洗净往核切小块，参加水发银耳及百合、冰糖，放进碗中蒸1小时后，食梨喝汤。

功用：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，实用于干咳少痰者。

材料：银耳10克，龙眼肉10克，大枣5枚，冰糖少许。

制造：用温水将银耳发开切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸1小时食用。

材料：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。

制造：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。

功用：百合，味甘性微冷，有养阴润肺，清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。

二、鱿鱼的做法

1、材料：鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段。

2、做法：鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分;放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝;锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。

3、原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克)。

4、做法：鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌;洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块;海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

三、笔管鱿鱼做法

笔筒鱿鱼的制作方法还是很简单的，因为是海鲜所以还是需要注意煮熟喔。

1、笔管鱼开膛，破墨囊，冲刷干净。

2、青椒一刀成段，乌漆抹黑开火。

4、葱姜蒜进锅爆香，蒜蓉辣酱进锅。

6、笔管鱼进锅，少许清水或高汤。

8、少许盐、糖提味，收汁关火完成。

笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。

1、海兔子鱼干用清水浸泡12小时候，中间换水23次; 2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟;

3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片;

4、白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用; 5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟;

6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可。

1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可，但注意不要浸泡过头，影响口感。蒸熟后，口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳;

2、大蒜捣成泥比切碎的味儿要浓，提前用调料浸泡，可以使蒜汁的味道充分挥发到碗汁中; 3、凉拌的时候无需再添加盐，因为鱼干本身咸度已经足够。