武汉鸭货哪家正宗

精武鸭脖。

1991年诞生于武汉精武路，已经拥有30年的历史。经过不断的发展，精武鸭脖已经由武汉当地特色小吃，转变为全国喜欢的卤味零食

武汉久久鸭的卤料配方和做法

食材准备

老卤水1000克，香料（山奈5克、丁香3克、茴香5克、八角10克、草果6克、桂皮6克、香果1个、香叶1克、香茅草3克），干辣椒节1.5克，干花椒8克，胡椒粒10克，美极鲜20克，洋葱50克，香菜20克，青椒50克，甜椒40克，胡萝卜50克，鲜汤5000克，盐30克，料酒20克，糖色20克，香油10克。

方法步骤

1、将鸭脖用冷水解冻后洗净，放入盆中，加10克盐、甜椒、青椒（拍破）、香菜；

2、再加入料酒、洋葱（切片）、胡萝卜（切片）拌匀码味30分钟；

3、锅中加入鲜汤，将香料用纱布包好汆水下入鲜汤锅中，下糖色调成浅红色；

4、接着下干辣椒、花椒、美极鲜、20克盐、胡椒粒调好口味，加入老卤水；

5、大火烧开打尽浮沫，转小火熬3小时即成卤水；

6、净锅置中火上，加冷水，下鸭脖汆尽血水后捞出，放入卤水中烧开；

7、打沫，转小火煮20分钟离火，焖30分钟捞出，沥干汁水，用刷子蘸上香油，均匀的刷一遍即成。

武汉最好吃的卤味是什么

武汉有很多受欢迎的卤味店供应各种美味的卤味，以下是一些被认为是武汉最好吃的卤味之一：

1.奇异卤味：奇异卤味是武汉著名的卤味品牌，拥有多家分店。他们以独特的调料和独特口感而闻名，提供多种食材选择，如豆皮、鸭脖、鸭掌等。

2.武大郎卤味：武大郎是武汉历史悠久的卤味品牌之一，有着传统秘方和口碑。他们提供各种肉类和海鲜选择，并注重食材的新鲜和口感。

3.老友记：老友记也是武汉比较知名的卤味店之一，他们以其独特的调料和风味而备受喜爱。豆皮和豆干都是他们的招牌菜品。

请注意，这只是其中一些受欢迎的卤味店，在你探索武汉时还可能发现其他令人满意的店铺。我希望这些信息能对你有所帮助！如有其他问题，请随时提问。

武汉哪里的卤菜最好吃

卤师雷棒棒骨卤味烧烤

他家的卤味，既有常见的肥肠，牛蛙，牛肉，牛筋，海带，藕之类，也有不常见的甲鱼，鸭头，棒棒骨，螃蟹，墨鱼仔等

武汉十大卤牛肉排名

第一是汉阳大道老卤家卤猪头肉；

第二是汉阳火车站卤味麻椒鸡；

第三是汉阳区老百姓卤味猪蹄；

第四是汉阳卤鸡爪；

第五是老杨家卤鸭脖子；

第六是汉阳一绝卤鸭蛋；

第七是汉阳特色卤鲜菜；

第八是口口脆卤耳丝；

第九是汉阳卤蹄膀；

第十是牛伯伯卤牛肉。