烧鸭和馋嘴鸭的区别

烧鸭和馋嘴鸭在制作工艺、口感和口味上有明显的区别。

制作工艺：烧鸭在制作过程中，通常会经过腌制、风干、烤制等步骤，其特点是皮脆肉嫩，色泽红亮。而馋嘴鸭则是一种卤制品，通过卤制工艺，使其具有独特的口感和风味。

口感：烧鸭的皮脆而不腻，肉质鲜嫩可口，常常搭配葱、黄瓜和甜酱食用，味道更加美味。而馋嘴鸭的口感更加柔软，肉质肥而不腻，且里面配有许多的香料和调味料，进食时会特别入味。

总的来说，烧鸭和馋嘴鸭在口感和制作工艺等方面有一定差别，可以根据个人口味进行选择。

馋嘴鸭烤箱做法

主料：鸭。

辅料：酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，葱，姜，清水，蜂蜜，冰糖，盐。

做法：

1、将,鸭子洗净，控去表面多余的水分，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将调料拌匀，鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一晚；

2、将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干，3小时；

3、将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭的各个角度都涂抹到蜂蜜水；

4、待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右即可。

馋嘴鸭和烤鸭的区别

制作方法不同：

馋嘴鸭：

1.鸭子腌制30分钟。

2.起锅烧油，5成热，炸鸭子，5分钟翻身炸均匀，40分钟改大火，表皮脆即可。

烤鸭：

1.鸭子放上调味料，均匀涂抹，腌制1-2小时。

2.腌好后涂抹糖浆。

3.烤箱烤50分钟。

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馋嘴鸭配方

准备材料：蒜苔15g，红椒1个，腊鸭腿肉500g，花生油适量，鸡粉适量，姜5g，蒜3粒，花椒10g，干辣椒5g，料酒适量，生抽适量，老抽适量

1、将所有材料清洗干净备用。

2、姜，蒜切片，干辣椒切段备用。

3、将鸭腿肉片下来备用。

4、蒜苔斜切段，红椒切块备用。

5、锅中放入料酒，腊鸭片飞水滤干备用。

6、锅里放油，放入姜、蒜、干辣椒和花椒煸出香味。

7、放入红椒片和蒜梗加少许盐翻炒断生。

8、倒入鸭片，调入生抽、老抽、鸡粉、蒜苔翻炒均匀即可上碟。