一、驴肉怎么凉拌好吃
【原材料】卤驴肉300克、蒜子10克、葱5克
1、将卤驴肉洗净切成薄片，蒜子剁成蓉，葱洗净切成圈；
2、蒜蓉、葱中加入辣椒油、盐后一起拌匀，做成味汁；
3、再将味汁淋入驴肉，拌匀即可；
【特别提示】卤过的驴肉因有底味，应少放盐。
醋、味精、精盐、香油、驴肉、蒜泥
1.先将白煮驴肉切成5厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的薄片。
2.再将大蒜去皮、去蒂及内膜，洗净，切碎，加少许精盐捣成蒜泥备用。
3.然后把醋、味精、精盐、香油等加到蒜泥中调成蒜泥汁，倒入驴肉中拌匀，盛入平盘内即可上桌供食。
红油拌驴肉原料：驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，皮3克，丁香3粒，香叶5片，清水2000克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖5克，葱、姜、蒜粒各10克，红椒油5克。
②煮锅上火加入清水、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开压实改用小火煮熟、煮透关火，原汤浸泡半小时后捞出放凉，切成薄片。
③驴肉片放入盆内，调入味精、盐、白胡椒、葱、姜、蒜粒、红椒油搅拌均匀，腌制10分钟后盛入盘内即可。
二、冻驴肉怎么煮才好吃
1、酱驴肉是我们可以自己进行烹饪的一种食物，首先我们需要准备好驴肉，葱，姜，花椒，桂皮，丁香，香叶，蒜头，葱头等材料，同时对于老酱汤，蚝油，辣酱油，味精，料酒，盐，白胡椒，白糖，香油等调味品我们也是应该准备好的。
2、大家首先需要把驴肉洗净，之后我们再选择切成中块，焯水过凉之后，就可以洗净葱、姜、香叶、蒜头、葱头，分别切块或切段，准备好之后选择在锅中加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头等食材，同时还应该在其中调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖等多种的调味品，然后我们就可以放入驴肉，烧开之后把驴肉压实。然后我们再改用小火焖熟、焖烂关火，浸泡半小时捞出晾凉。最后在驴肉上抹香油，食用的时候切成片放入盘内就可以了。
3、酱驴肉和卤驴肉虽然在称呼上是存在区别的，但是实际上就是相同的食物了，只是在称呼上存在区别而已。
4、对于孕妇来说吃酱驴肉是很不错的选择，我们都知道驴肉是富含优质蛋白和各种不饱和脂肪酸的营养物质，这些都是我们人体所需要的了，而且对孕妇来说，我们适量的去吃酱驴肉，这样是能够有助于宝宝视力和大脑发育的，这样对胎儿健康很有好处，同时酱驴肉还可以有效帮助预防视力障碍，对于提升智力的发展也是有意义的。
5、在酱驴肉中大量存在的蛋白质是很丰富的，这些对人体来说是有意义的，而且酱驴肉还能够起到促进机体细胞的新陈代谢的功效，这样可以帮助孕妇很好的增强身体的免疫力，这样能够保证孕妇生命活动的正常运作了，吃酱驴肉是能促进胎儿健康发育的。所以孕妇不能错过吃酱驴肉。
6、对于便秘的患者来说，吃酱驴肉的时候需要注意，酱驴肉是不适合吃的食物了，主要是因为在酱驴肉中含有大量的脂肪，所以说酱驴肉自然是不利于我们人体消化的，所以说大家还是要少吃一些肉类食物比较好。
7、想要烹饪出美味的酱驴肉，那么我们需要用小火把驴肉焯6成熟才行，这样能够让酱驴肉的肉质更鲜嫩，而且大家在洗净驴肉之后，我们是因选择去先烧热炒锅的，之后我们再在其中倒入驴肉，然后调小火焯片刻之后，等到驴肉6成熟的时候出锅，这时候的酱驴肉味道非常好。
三、驴肉凉拌怎么做好吃
驴肉可以很好的起到滋补的效果。驴肉含有的营养价值呢?可以起到补血养血的功效，对于女性来说，这一点非常重要，对于女性可以起到很多很好的作用，对身体很有帮助。在这一点上，驴肉对女性来说是非常好的，所以呢，女性可以多吃一些驴肉，驴肉不仅仅是对女性很好，对男性也是非常好的，而且它可以起到滋阴补阳的效果，这一点来说，对女性和男性都非常好，而且对身体呢也是非常有帮助，很有功效的?让这都是可以吃的。而且刘若对一些老人也是很有功效的，因为驴肉可以起到安神的功效，老人的话可能会出现一些睡眠不好，可以通过驴肉来改善是很好的。肥肉的功效有很多，对于晚上想要早睡的人来说，晚上也可以吃驴肉，但是不要吃得过于太多。
驴肉含有的氨基酸是非常丰富的，我们的身体需要氨基酸来为我们身体提供营养，可以更好的帮助身体获得能量。氨基酸可以很好的帮助身体获得很多身体所需的一些能量，可以很好的帮助身体获得营养。而且我们的身体是无法缺失氨基酸的，而且氨基酸还可以很有效的帮助身体。只要还含有丰富的碳水化合物，碳水化合物呢是我们身体非常需要的一种一样物质，它不仅仅可以让我们的身体更加健康，还可以使得我们的身体起到一些供给更好的让身体运作，同时还可以使得我们的身高有所提升，因为他水化合物的营养的是非常多的，也是我们人体非常需要的。
驴肉可以拌着吃。首先呢，将驴肉准备好。将驴肉切好以后呢，放入到盘中，然后呢，准备蘸料，蘸料的话呢，姜葱蒜切好。然后放入碗中，然后倒入香油，食醋，蚝油，酱油等进行搅拌，最后呢放入辣椒油就可以了。