卤水怎样才存放得久

如把卤水放在冰箱的冷藏室，则可以保存7天左右，如把卤水放进冰箱的冷冻室，则可以保存30天左右。卤水拿出来再次使用的时候，一定要再次煮沸杀菌。卤水可以重复使用，使用多少次都没问题。但是煮到后面味道会变淡，需要再加点料进去

几十年的卤水符合卫生要求吗

几十年的卤水符号卫生要求。卤水本生就是高盐液体，细菌在这种情况下很难生存，而且卤水每天都还要使用，高温也断绝了细菌的活路，就算是不卤煮食材，这些卤水也要每天至少煮开一次，所以好的卤水放几十年都不会坏，也不用担心会有细菌变质。

在外面买的卤水可以在家里存放吗

卤水怎么保存家庭保存卤汁量依人口多少，每次得卤汁500—1000克即可。保存卤汁时，一定要清除汤中杂质（葱姜等），凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯（玻璃或陶瓷也行），不要用塑料、铝制或不锈钢的容器，以保证汤汁不与容器发生化学反应。容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质。

卤水保存冰箱保鲜可以存放多少天

五到二十天。保存卤水时，将其用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏可以保存5天时间，冷冻能过保存上二十天左右。应根据用量适当存放

卤肉店卤水怎么过夜保存

1、卤菜应在低温保鲜柜或空调间，温度可在22-26°最佳，未销售完的卤菜应该放入冰柜冷藏，第二天加热回卤（冬天常温室内即可）卤过猪肉的卤汁，不应丢弃，只要未变质发酸，可一直使用，越卤越香。

2、卤水消耗添加办法，及老卤传承卤水可以一直反复用，卤水每次卤过后，都会消耗，就需要补充新的卤水添加进去，新的卤水，直接用鸡架子+清水熬汤，代替老汤，按照调红卤水的配方，加入调味料，调好后，补充的用过的卤水里即可，需要多少，补充多少。

3、这样卤水就永远用不完，永远都存在，在漫长的年岁里，卤过各种食材，卤水的味道也会越来越香浓，2斤鸡架子，10斤水，熬制2小时，成鸡架子汤补充到卤水。