一、腊肠煮多久熟

1、腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。

2、腊肠在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。

3、如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。

4、煮腊肠时一定要冷水下锅，这样水分才能慢慢渗入肉的组织中，使干瘪的火腿更加滋润。如果是沸水下锅，肉表面蛋白质受热急剧收缩，影响亚硝酸盐的渗出。

5、营养专家提醒，香肠、火腿和腊肠等腊制品，商家为维持色泽，会添加亚硝酸，若与含胺类食物一起吃，很容易在胃里结合反应，形成致癌物“亚硝胺”，吃这两类食物时需要隔上1个小时。

6、常见的含胺类食物有鱿鱼干、秋刀鱼、蛋、番茄、香蕉、马铃薯、酸奶等，应该避免与香肠同食或在同一高温油锅中炸。如果每天喝几杯绿茶，可以分解亚硝胺，促进人体健康。

二、腊肠煮多久可以直接吃

1、腊肠一般至少要煮20-30分钟才能煮熟，如果腊肠已经放了一段时间了，水分已经干了，那就至少要蒸、煮半个小时才能熟，如果要看熟没熟的话，可以用一根筷子插一下，一下子就插进去了就是熟了。

2、中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。

3、腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。

4、贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

三、腊香肠煮多久可以吃

1、腊肠一般至少要煮20-30分钟才能煮熟，如果腊肠已经放了一段时间了，水分已经干了，那就至少要蒸、煮半个小时才能熟，看熟没熟可以用一根筷子插一下，一下子就插进去了就是熟了。

2、腊肠含有一定含量的亚硝酸盐，蒸煮的时间长一些有利于降低亚硝酸盐的含量，所以尽量煮30分钟以上（水开了之后小火以免煮焦），煮久一点同时也可以降低脂肪含量与盐分，吃进身体也会更加健康。

3、单煮腊肠制作方法非常的简单，煮出来的腊肠非常的好吃，而且是原汁原味的。同时通过煮腊肠，里面的肉汁也会渗出来，吃上去没有那么多的油腻感，香肠的嚼劲更加有劲道。所以可以选择这种做法，既简单又最能保留原味的做法和吃法。

4、南方人爱吃香干，香干也叫做豆腐干，但是它与普通的豆腐干有些不一样，它有一种豆腐特殊的豆香味，非常的好吃。这种豆腐干可以直接切成丝炒着吃，当然蒸着吃也是非常不错的而且蒸过之后的豆腐干特别软糯。

5、咸肉和腊肠都是属于腌制品，但是这两种腌制品如果混合在一起的话会散发出一种非常诱人的味道。而且煮过的咸肉和腊肠搭配在一起看上去颜色也特别的好看，白白的红红的让人看上去非常有食欲，现在很多饭店也会将这两种食材放在一起煮，味道非常鲜美，可以搭配一些馍馍或者是馒头来吃。