一、黑暗料理王台湾卤肉饭的三种配方卤肉饭3种配方任务完成方法

黑暗料理王台湾卤肉饭的三种配方如下：

1.需要准备大米、鸡肉、猪肉和酱油。

3.将炒熟的鸡肉和猪肉放在米饭上，倒入适量的酱油。

4.等待一段时间，让米饭和肉类充分吸收卤汁。

5.最后，将卤肉饭盛在碗中，即可完成任务。

1.准备大米、面粉、鸡肉、猪肉和酱油。

3.在炒熟的肉类中加入面粉，炒至面粉变黄。

5.将卤汁浇在米饭上，让米饭和肉类充分吸收卤汁。

6.最后，将卤肉饭盛在碗中，即可完成任务。

1.准备大米、鸡肉、猪肉和牛肉。

3.将所有炒熟的肉类放在米饭上，倒入适量的卤汁。

4.等待一段时间，让米饭和肉类充分吸收卤汁。

5.最后，将卤肉饭盛在碗中，即可完成任务。

以上是黑暗料理王台湾卤肉饭的三种配方的详细步骤。

二、台湾卤肉饭需要什么调料及加的比例

原料：五花肉、洋葱、青菜、干香菇、煮熟的鸡蛋、大米

调料：姜、蒜、生抽、老抽、料酒、八角、冰糖、五香粉、胡椒粉

1、五花肉洗净，连皮带肉切成约5cm的大方块放入沸水中焯去血沫，捞出用凉水冲洗干净，沥干水分，切成0.5cm的连皮带肉的小丁备用；

2、洋葱切小丁，青菜用沸水焯烫一下，干香菇泡发切小丁，姜和蒜切末，还要事先煮几个鸡蛋剥皮备用；

3、炒锅倒油烧热，爆香姜蒜末，放入洋葱丁炒香，再放入香菇丁、五花肉，炒至肉色变白调入生抽、老抽、料酒、八角、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。锅中添适量温水（以没过五花肉1、2cm为宜），待汤汁煮滚后，全部汤料一同倒入砂锅中，将煮鸡蛋也放入砂锅，转小火慢炖1.5至2小时；

5、全部制作完成，将卤肉盖在米饭上，淋上汤汁，配上卤蛋和青菜即可食用。

台湾卤肉饭制作过程图来源：张静

1、要选用带皮五花肉，切肉丁的时候每块肉丁都带皮且肥瘦相间，其中的肉皮可以使卤肉汁更加粘稠浓香；

2、卤肉的时候汤汁不要收得太干，用汤汁浇在米饭上更好吃；

3、如果用红葱头，做法则与洋葱略有不同。要先将红葱头加工成红葱头酥，在卤肉时，红葱头酥和调料一同加入锅中就可以了。

a.红葱头洗净，剥皮后切丝，然后均匀的裹上一层淀粉；

b.锅中热油，下入红葱头炸酥（葱头浮起、颜色金黄），捞出沥干油分并晾凉；

c.将红葱头酥放入保鲜袋内，用擀面杖压碎，即完成。

三、台湾卤肉饭配方与做法

大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉

1、制作油葱酥(1)干葱头切去两头，再剥去外皮，切成薄薄的小洋葱圈；

(2)撒入少许淀粉，用手混合均匀，并将小洋葱圈拆散；

(3)中火烧热油锅(最好是猪油，如无用色拉油代替也可)，油锅5成热后，下小洋葱圈，半炸半炒；

(4)待小洋葱丝逐渐浮起，呈微黄色时，迅速捞起沥干油，平摊在厨房纸巾上充分吸收油分并晾凉；

(5)将油葱酥放入密封袋(或保鲜袋)，用擀面杖压碎。

2、新鲜五花肉洗干净，擦干水分，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉

3、老姜切碎，大蒜切碎，锅内放少许油，中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香；

4、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂；

5、锅中加入酱油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油葱酥和适量温水，水不要太多，没过五花肉丁1、2cm即可。

6、大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。

7、卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。

8、最好，盛米饭，浇卤肉汁，加上卤蛋，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜.旁若无人的扒饭连同肉和汁一起入口。

主料：五花肉水煮蛋青菜心干香菇虾米辅料：红葱头姜末蒜末生抽老抽八角料酒冰糖五香粉胡椒粉

1买来的五花肉，洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。

3准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋。

4炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，直至金黄，这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。

5加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。

6大火炒匀，待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖，这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。(炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃哦~)

7最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。为了防止油腻，最好再另外准备一盘青菜同食。[1]