梅菜的做法有多少种

梅菜有三种做法分别为：梅菜卤鸡、梅菜苦瓜、梅菜肉饼。

1、葱洗净切段，姜洗净切片；大蒜去皮切末；

2、鸡腿洗净，放进开水中氽烫，捞出沥干水分；

3、梅干菜洗净，放入碗中，加入清水浸泡3分钟左右，捞出沥干；

4、锅中倒入适量的油烧热，放入蒜末和胡椒粉5克爆香；

5、再放入葱、姜、梅干菜和鸡腿，并加入卤料用大火煮开，开锅后改用小火焖至软烂；

2、梅干菜洗净，用清水浸泡10分钟去咸味，切成段；

3、中火加热炒锅中的油，放苦瓜双面煎炒2分钟；

4、加入梅干菜、盐和冰糖略炒匀，调入鲜榨胡萝卜汁，加盖用小火炖30分钟，收浓汤汁即可。

1、将猪肉洗净剁成小粒，加入调料拌匀；

2、将梅菜洗净，用清水浸5分钟，减去咸味。沥干水，剁碎后加糖少许拌匀；

3、将猪肉与梅菜拌匀，放入器皿，加盖高功率5分钟即可。

卤米饭正宗做法

五花肉500克，大蒜，姜1个，洋葱1个，老抽适量，糖20克，料酒10克，胡椒粉10克，五香粉20克，八角3个，橄榄油适量，白煮鸡蛋3个

1.姜、洋葱、大蒜去皮切末；猪肉洗净切成3厘米左右的丁。

2.锅中倒入适量的油烧热，放入猪丁炒干水分，煸出油。

3.锅中油烧热后放糖炒出颜色，加入姜、洋葱、大蒜、加料酒把肉丁炒香。

4.放入卤料（老抽，胡椒粉，五香粉，八角）和鸡蛋，用小火焖煮，直到汤汁收干。

5.将卤肉汁浇在米饭上，放上煮熟的青菜就可以开动了。

正宗卤肉产地

1、因为福建泉州是卤肉的发源地，经过几百年的传承和发展，泉州的卤肉已经成为国内有名的地方特产之一。

2、泉州的卤肉具有色泽红亮、肉质鲜嫩、味道酥香、口感软糯等特点，深受消费者的喜爱。

3、除了泉州的卤肉，中国其他地方也有自己的卤肉特色，如四川的卤肉煮饭、广东的碳烤卤肉等等，每种卤肉都有着自己独特的口味和做法。

广式卤猪头肉的做法

桂皮1块、老抽小半碗、白糖3大勺、姜半块、生抽2勺、盐一点点、料酒小半碗、花椒20粒和干辣椒1-2个。

1、烧一锅开水，猪头下锅，5-6分钟后捞出，清洗干净。

2、烧一锅水，加料酒，桂皮，花椒，姜，干辣椒。煮着。

3、起锅，油小火加热加白糖，不要急不要大火??，熬成焦糖色。

5、猪头肉下锅，正反面沾色均匀，这时煮的那锅水也开了，猪头下煮汤锅，炒锅里的酱油汤倒入煮锅。

6、开煮了，大火15分钟，尝一下盐味，适当加盐，小火35分钟，要保证猪头浸在汤里，要确保汤锅一直在沸腾状态。现在可以稍微休息一下了。时间到，关火。猪头肉放凉了再切噢。

广东的卤肉怎么做

1、步骤一：牛腱肉冷水入锅，水滚开后撇去浮沫，煮五分钟左右；

2、步骤二：另起一锅，下油，把姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒等丢进油锅，爆香后倒入一大勺老抽，两大勺生抽，再把牛肉放锅里，倒水，水没过牛肉为佳，中火大概焖半个小时，下冰糖，然后转小火，焖俩小时左右；最后用筷子戳能戳进去，就差不多了；

3、步骤三：卤好的牛肉捞出来，放凉后切片；

4、步骤四：配点蘸料，一颗蒜拍碎，切一颗辣椒和一根葱，可以下点辣椒粉调色；烧热油后把油浇到以上调料中，再倒点香醋，酱油，夹一块牛肉切片，然后蘸酱，完美……