拌腐竹怎么做好吃，拌腐竹的家常做法

1.把买回来的腐竹折两半用冷水泡发。

3.锅中放水，水开后把腐竹放进去，煮3--5分钟即可关火，腐竹不宜煮的过烂，捞出腐竹过凉，挤干水分备用。

4.将黄瓜洗净，切去两头，，香菜清洗干净，腐竹切成菱形块。

5.把香菜切成2厘米长的段，黄瓜切成3厘米长的寸断。

6.将黄瓜，腐竹，香菜混合，放入精盐，蒜末，鸡精，辣椒油，香油拌匀装盘即可。

凉拌腐竹做法

1、腐竹富含蛋白质，膳食纤维，维生素和矿物质，谷氨酸，磷脂，等营养物质。其具有清热润肺，止咳化痰等功效。

2、腐竹时人们日常生活中经常吃到食物，因其营养丰富，简单好做，所以深受人们的喜爱。下面我就来和大家分享一下我的做法，希望你们能喜欢。

3、腐竹，红彩椒，黄彩椒，牛心菜，蒜蓉

4、1：取袋装腐竹100g，用清水寖泡至软后备用。

5、2：取牛心菜150g，用清水洗干净后用手撕成小块备用。

6、3：红黄彩椒用清水洗干净，然后再切成丁备用。

7、4：蒜肉少了，用清水冲洗干净后剁成蒜蓉备用。

8、5：起火烧水，待水开后放入少许盐和油，依次把腐竹和牛心菜烫一下马上捞出来，用清水冲洗过凉备用。

9、6：把烫熟的腐竹和牛心菜用手拿干水份，然后再放到一个盆里，加入盐3g，鸡汁2g，味素1g，蒜蓉少许，红黄彩椒粒少许，翻拌均匀后加入少许的香油辣椒油既可装盘。

10、凉拌腐竹做好了，鲜香可口，营养丰富，喜欢的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款菜适合你，谢你们的观看。再见。

凉拌腐竹教程

用料:干腐竹100g，蒜3瓣，小米椒2个，青椒1个，食用油适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量，盐适量

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

凉拌腐竹的做法

干腐竹半包，花生碎适量，小葱适量，蒜末适量，盐适量，醋适量，生抽适量，糖适量，辣椒油适量。

1.将干腐竹泡软，切成适当大小。

2.将泡好的腐竹放入锅中加适量水煮15分钟至软烂，捞出沥干水分备用。

3.加入花生碎，小葱末、蒜末，盐适量，醋适量，生抽适量，糖适量和辣椒油适量，再加一勺热油拌匀即可。

1.热油可以增加口感香味，也可以不加。

2.腐竹的泡发时间不宜过长，大概15分钟左右即可。

3.腐竹可以提前切好泡软，放入冰箱中备用，吃的时候很方便。

摆摊凉拌腐竹的家常做法

1、干腐竹120克、黑木耳干4-5朵、胡萝卜小半个、香菜若干、生抽2勺、香醋2勺、糖1匙、香油1勺

2、干腐竹和黑木耳提前泡发4小时以上。注意，腐竹要用凉水浸泡。

3、泡发好的黑木耳切丝，胡萝卜小半个刨成丝备用。

4、浸泡好的腐竹焯烫两分钟，捞出过凉。

5、将黑木耳和胡萝卜焯水过凉。喜欢生食胡萝卜的可以不用焯。

6、过凉的食材捞出沥干，拌上香菜和料汁：生抽2勺，香醋2勺，糖1匙，香油1勺。可以根据自己的口感调整。