扒鸡的正确的卤制方法和配方

1、电饭锅做扒鸡并不麻烦。重要的是鸡要腌制入味。这是已经在冰箱冷藏里腌制了一天一夜的一只文昌鸡，做扒鸡选二斤以内的鸡，嫩一些的好。十片姜切丝，青蒜半根葱切碎，加上生抽十勺、老抽两勺、一勺盐、半勺糖、花椒、八角、五香粉、蚝油、拌匀腌料，把鸡里外都涂抹上用牙签在鸡腿鸡胸肉厚的地方扎几十下，方便入味，放密封袋在冷藏里腌制至少四个小时或者过夜

2、电饭锅底铺上葱，洋葱也行，我手边没有。葱香可以提味还放粘。

3、把腌制好的鸡放进去，腌料也倒进去。不要加水，不要加水。它不会干锅的。

4、按煮饭功能，一般是40分钟左右。就做好了。

5、浓香的扒鸡就做好了。电饭锅里剩下的汤汁千万不要浪费，加水煮开过滤掉调料，那个酱油鸡汤拿来煮汤面超级好吃。

6、撕开来香气四溢，汁水丰盈。我开吃了。

卤鸡腿五花肉怎么做

2、用水煮5-6分钟，沥出用筷子扎洞（不能扎肉皮），再用开水煮7-8分钟。

3、五花肉倒入锅内煸炒，煎制金黄色倒入盘中备用。

4、倒入白糖不断翻炒，糖化后倒入肉块。

6、3勺生抽、3勺老抽、1勺蚝油、半勺盐放入锅中调味。

7、放入3片香叶、2个干辣椒、1个八角、一片桂皮、适量葱姜。

8、不要用勺子搅动，要用小火慢慢焅。

电饭锅怎么做可乐鸡腿

1、姜3片、蒜1瓣、生抽1勺、精盐1勺

2、鸡腿洗去血水，加一小勺盐腌制20分钟

3、用叉子或者牙签在鸡腿表面戳一些小孔

4、按下煮饭键，倒入适量油，放姜片，蒜，鸡腿皮朝下，盖盖煎煮一会

5、待鸡腿表面煎至金黄色，倒入可乐，没过鸡腿再倒入生抽就行，盖盖，跳键后再按一次煮饭键，收汁即可。（可乐和酱油的比例约为3:1）

电饭锅炸鸡腿怎么做

1、【调料】：奥尔良腌料1袋、老抽、水

2、①准备好几个大鸡腿，这个可以是新鲜的，也可是冷冻的，当然新鲜的口感更佳；准备一大块生姜；一把小葱；一袋奥尔良腌料，然后把鸡腿清洗干净，沥干水分备用。

3、②用叉子将鸡腿全身上下扎满小孔，这一步是为了让鸡腿在腌制时，充分入味。

4、③取一个大碗，放入鸡腿，倒入奥尔良腌料，可以多倒一点，充分入味，然后放上适量的老抽，主要是为了上色，然后倒入小半碗的水，这个水量可以自己掌握，不要太多，也不要太少，主要是把腌料稀释一下。

5、④然后用手抓匀，让鸡腿都均匀的裹上腌料，然后腌制10分钟，这个时间可以更长一点，更入味。

6、⑤生姜去皮，切成薄片；小葱洗净，去除头尾，然后切成2厘米左右的长段备用。

7、?⑥电饭锅底用刷子刷上一层油，这个油可以多一点，以免烤的时候糊锅。

电饭锅卤菜做法

1、所需食材：鸡腿，鸡翅，鸡爪，鸡胗，鸡蛋，海带，豆干，藕

2、1准备好的鸡腿，鸡翅，鸡爪，鸡胗，起锅烧水，下去锅中焯水，加料酒，焯熟焯透捞出洗净，控干水分。

3、2电饭锅中姜片铺底，下入所有食材，把鸡腿，鸡爪，鸡翅，鸡胗，豆干，海带，藕鸡蛋全部放入锅中。

4、3加冰糖，麻椒，干辣椒，香叶，小茴香，八角。

5、4加入盐一勺，生抽一勺，老抽两勺，蚝油一勺，十三香一勺。

6、5加一罐啤酒，盖上锅盖电饭锅煮饭模式40分钟。

7、7软烂入味，卤香浓郁，卤啥都好吃。