卤鸡翅在卤水里泡多久

一至两个小时。卤鸡翅的时间尽量久一些，口感才会更加入味。卤鸡翅的火候要掌握好，需要水开后，转小火，这样既能使鸡翅更加入味，也能保持鸡翅的完整性。鸡翅在卤之前需要在表面划上几刀，这样便于食材入味。卤制鸡翅的过程中可以酌情添加生姜、干辣椒、蒜片等佐料。

海南卤鸡翅的做法

1、原料：鸡翅320g，料酒1勺，盐1勺，酱油2勺，八角1个，桂皮1小块，桂叶适量，姜片适量，冰糖适量，党参少量。

2、做法：鸡翅洗净，如果可以放少量的醋，腌制，水烧开，加入鸡翅，加入八角、桂皮、党参、桂叶、姜片，煮到用筷子能插入即可。出锅沥水。热锅加油，暴炒，加适量的水，没过鸡翅，加配料，加冰糖，加盐巴，加适量的酱油上色，有老抽更好。水干，加料酒，就可以出锅了。

卤鸡翅要怎么做才入味

步骤1.准备退冰好的鸡翅或鸡爪2.调味料3.用开水焯一遍4.盛出备用5.放入调味料烧制，放入鸡翅或鸡爪一起6.中途要不断的搅拌，拿个筷子插一下，能透了，就可以

福鼎卤鸡翅做法

1、把鸡翅洗干净，用酒、盐、胡椒、腌制起来，然后准备，大料、草果、白芷、豆蔻、肉桂、陈皮、丁香适量、白糖、食盐、姜、葱、干黄酱适量。

2、首先烧一锅开水，如果不怕麻烦，丢两根猪大骨进去。

3、然后，将上面说的香料，用一个大的香料盒装起来，或者找个小白步口袋装起来，扎好口，放进水中，倒进锅里，将鸡翅放开水锅内氽2分钟，去干净血污，放进锅里，开中火，然后这个时候来炒糖色，炒锅里加一勺油，一勺糖（大勺），用小火慢慢炒到糖化了，颜色变深，起小泡泡时关火，加一碗凉水进去搅拌均匀，就成为糖色，把糖色到进卤锅里，然后开大火，汤滚后转小火煮10分钟，捞出来备用，另起一口锅子，将干黄酱加水稀释后加进白糖、葱姜、料酒煮滚，把鸡翅放进去，煮沸后捞干净浮末后，转小火煮10分钟，关火泡一个小时后，捞出来沥干。

卤中翅做法

1、鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵。

2、盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克。

3、1鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。

4、2鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。

5、3锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。