一、萝卜炖骨头汤做法

猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

二、萝卜煲骨头汤的做法

1、排骨泡出血水，冷水下锅，加葱姜料酒，大火煮8-10分钟，期间撇去浮沫，煮好的排骨连同排骨水一起掉进砂锅（姜和葱过滤掉）备用

3、锅中热油，加入萝卜丝炒至断生、炒出水，这样萝卜不会发苦

4、把炒好的萝卜倒入排骨中，如果觉得水不够可以根据实际情况添加；盖上盖子，大火煮开转小火，焖煮40分钟

5、关火加胡椒粉和盐调味，撒上葱花

三、萝卜骨头汤的家常做法

1、原料：大骨头、白萝卜、葱、香菜、姜、纯净水、盐。

2、第3步、用凉水泡半个小时，去血水。

3、第5步、骨头用水焯过，去血撇沫，捞出。

4、第6步、大骨头和姜放入电压力锅中，加水。

四、炖萝卜骨头汤的秘诀

1、材料：猪大骨一根，姜跟蒜适量，料酒、生抽、耗油各一勺，盐适量，萝卜一根，枸杞一把

2、将大骨头洗干净，冷水下锅，放入姜和料酒，待水开后，撇去浮沫，关火，将大骨头捞起洗净沥干。

3、将蒜、姜切好。锅烧好后，倒入适量油，将蒜和姜炒香，倒入大骨头翻炒。取适量生抽（一般我们都吃的是生抽，听说老抽吃多会长色斑）料酒和耗油，继续翻炒，加入水（水多一些，炖的时间较长）炖开后，换砂锅（或者骨头炒好直接用砂锅炖）炖1个小时。

4、然后将白萝卜加入锅中，20分钟后，放入盐调味，最后洒一点葱花就可以了