一、烹调料酒和葱姜料酒的区别

1、辅料区别：烹调料酒的主要辅料是水、粳米和麦曲等发酵原材料，葱姜料酒在此基础上加入了姜、葱、盐以及其他食品添加剂等多种配方。

2、作用区别：烹调料酒主要是为了去除菜肴中的膻味或者海味，起到提升菜肴口感的效果；葱姜料酒注重增添一些额外香气和风味，尤其适合于制作要带有浓郁汁汁儿且特别美味滋补功效的传统中国菜式中使用。

二、葱姜料酒和料酒的区别

1、成分：葱姜料酒是在普通料酒的基础上添加了葱和姜的成分，而普通料酒则主要由酒精、水和一些香料组成。

2、用途：由于葱姜料酒中加入了葱和姜，因此更适合用于烹饪一些需要增加葱姜味道的菜肴，例如炒菜、煮汤等。普通料酒则更适用于烹饪一些需要去腥、增香的菜肴，例如清蒸鱼、煮排骨等。

三、葱姜料酒和料酒有什么区别呢葱料酒姜为什么可以去除腥味呢

1、葱姜料酒和普通的料酒最明显的区别就是在制作的过程中，葱姜料酒当中也加入了一些葱和姜，而普通的料酒只有水，梗米，食用盐，食品添加剂等辅料。在制作美食的过程中，加入少量的料酒也是可以提鲜去味的，葱和姜也能够达到去除腥味的效果，大部分的人群在炖肉之前都会进行焯水的步骤，在焯水的过程中就需要加入葱姜和料酒。在制作美食的过程中加入一些调料，可以让食材的味道变得更鲜美一些，不同的调料用途也是会有一定差距的。葱姜料酒之所以可以去除腥味，这也是因为这三种调料在味道上是比较特殊的，和其他食材搭配在一起，能够掩盖其他食材的味道。

2、葱姜料酒和普通的料酒都是可以去除腥味的，而且葱姜料酒还可以提鲜，这两种料酒在本质上有一定的区别，在制作美食的过程中也可以选择区分开使用，但是在功效上并没有太明显的区别。料酒当中的主要成分有，氨基酸，糖分，黄酒，醛类，酯类等。

3、这些成分结合在一起之后，能够让料酒的味道变得更加丰富在制作美食的过程中倒入一些料酒，也可以让食物变得更加美味，不仅可以去除腥味，也可以解油腻。料酒当中含有很多的营养成分，在烹饪蔬菜的过程中，倒入少量的料酒，也可以避免蔬菜当中的绿叶素被破坏，料酒的使用方法也是比较多的，可以根据平时自己做菜的习惯来进行添加。

4、葱和姜本身就是辅助调料，在厨房当中的用途也比较广，大部分的肉类食物都会自带腥味，如果不添加料酒的话，制作出来的美食在口感上也会受到影响。而料酒也是必不可少的一种调料，无论是选择葱姜料酒还是普通的料酒，都是可以去腥提鲜的，并没有特别明显的区别。